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今天是“曾嫂米粉”開業的日子。一大早,天還沒見亮,王勃和父母就騎車朝城裡的米粉店趕。
到了米粉店,燒水,熱湯,打作料,好一通忙活。四方人把米粉當早飯吃,一天當中至少有一半的銷量,都仰仗早上七點到九點這個時段。
王勃對三人的工作進行了分工:繼父在後廚負責冒米粉,母親端米粉,收拾客人用餐後的桌子並負責洗碗,他自己則在大堂負責迎客並收錢。最初,他的打算是讓母親負責冒米粉,繼父收拾桌子,但是後來覺得前堂的服務員還是讓和藹可親,臉上永遠帶著笑容的母親來做比較好。而透過這幾天的培訓,繼父在把握放作料的多少,冒米粉的時間這兩個關鍵流程上已經算得上是得心應手,王勃也就放心的將冒米粉的重任交給了他。
“勃兒,今天生意會好嗎?”曾凡玉已經站在店門邊朝外瞧了幾次,發現一個人都還沒來吃,不禁有些心焦。
“媽,放心吧,生意會好的。現在連七點都還沒到,那些上班的人可能才起床。咱們今天也算是起早了,明天可以晚半個小時。”王勃安慰母親說。第一天營業,一家人也沒任何經驗,本著早起的鳥兒有蟲吃的道理,凌晨五點,一家人就起了床,匆匆洗漱後就朝城裡面趕。
“老闆,你們這裡有些啥子米粉喃?”正說著,一個提著籃子的大媽進了店,看到穿著紅襯衫,黑西褲,頭上還扣了頂“不倫不類”的“戳戳帽”的兩個一老一少的營業員明顯一愣,但也沒說什麼,只是上上下下打量一番。
“大媽請進來坐。我們有紅湯的牛肉,肥腸,排骨,鱔魚,雞雜以及清湯的雞汁米粉,二兩一塊五,三兩兩元,你吃哪一種嘛?”見有客人登門,王勃連忙結束了和曾凡玉的對話,趕快迎了上去。
“那來一碗肥腸嘛!”大媽道。
“那你吃得辣不辣喃?”
“清紅湯嘛!”清紅湯在四方就是“一般辣”的意思。
“好的。一碗肥腸清紅湯!”王勃高聲唱了一個喏,好讓後廚的父親聽個明白,“大媽,請您稍等片刻,馬上給你端過來。”王勃朝自己的母親努了努嘴,示意她去端米粉。
只要熱好底湯,燒開開水,提前打好作料,冒一碗米粉也就是十幾秒的事情,非常快捷。王勃的話音剛落不久,一碗熱氣騰騰,鮮香麻辣的肥腸粉就被曾凡玉端了上來,放在大媽的面前。
“請慢用哈!”母親對大媽說了句。這當然是王勃教的,是他這幾天對母親培訓的一部分。四方賣米粉的店子雖然多,但是服務態度好的卻少得可憐,先不說各種禮貌用語,光是一個待人熱情就不多見。很多人完全沒有“顧客是上帝”的意識。王勃從後世而來,他的目的也不是僅僅在四方開一家生意火爆的米粉店,而是要以此店為母版,迅速的擴張出去,打造他的連鎖集團。所以,除了店鋪和自己一家人的外在形象他十分的看重外,內在的服務品質,也就是所謂的軟實力,更是他關注的物件。他之所以把面熱的母親和麵冷的父親做了個對調,也是基於這個理由。
“哦,好的好的!”大媽的心情看起來似乎很不錯,一掃剛進店時的謹慎和拘謹,此時的臉上也有了笑容。她吃了幾十年的米粉,這種賓至如歸,被人捧著,抬著的感覺還