趙雍跟著路陽夫妻倆去飯館送過木炭，就想著先去試試水，如果不行，他們再去城裡大酒樓。反正自古以來民以食為天，只要是好吃的，沒人不喜歡吃。趙雍同意，說和他一起去。

兩人說好事，趙雍準備離開，周郡又想著自家的豆芽，就問：&ldo;趙雍，你會做豆芽嗎?&rdo;

趙雍搖頭，周郡有些失望，不過趙雍問了問他出豆芽的方法，想到《神農本草經》裡的記載，他道：&ldo;別急，我回去查查，我好像在哪看過。&rdo;

周郡表示不急，趙雍回去後，和他娘說了他們要做變蛋去販賣的事情。趙嬸娘雖然不懂，但是很支援他們。說周郡是個靈巧人，既然有這個點子，他們就去試試。

趙雍他娘一直還是想讓兒子能夠讀書的，說要是這變蛋真的能掙到錢，他以後就不滿山遍野的辛苦採藥了，掙了一筆錢後在家讀書，要考出個秀才來，以後做個教書先生也使得。

趙雍一向孝順，雖然知道這是沒影的事情，還是附和他娘。等趙嬸娘休息後，趙雍去廚房倒水喝，看到了架子上的黃豆，想起了周郡說出豆芽的事情，還是沒忍住點了蠟燭，他翻開拿回來的那本草藥集和自家編撰的草藥炮製圖，思索著看到的《神農本草經》裡關於大豆的註解，琢磨半天。

他應該是見過的，但是不記得那上面怎麼說的了。誰家有這本書來，他趕明有空就去書鋪看看。

周郡也是在床上思索著皮蛋生意，恨不得立刻就去飯館問。第二天也不管豆芽了，跑去趙雍家，又合計大半天，做了許多計劃。

兩人都是行動派，臘月二十四那天一大早，兩人就直接在村口集合，趙雍背著竹筐，裡面是二十三個變蛋。他們門頭趕路，來到了鎮子上直接進了趙雍去過的五味居小飯館。這家小飯館上下二樓，裡面是個大院子加後廚。

周郡找到幫廚的，周郡之所以和他混的熟，是因為他說話好聽，炭火給的足又給抹零的。幫廚人家都喊他剛子哥，他以為周郡是來送木炭的，沒見到木炭還奇怪。

周郡嘴巴喊著剛子哥，恭維他，說今天給他帶來更好的東西，把皮蛋說的天花亂墜的，然後幫廚就就把他帶進去後面廚房，去見了主廚。

那主廚是個大胖子，不知道是不是後廚工作時間長了，油煙多了，他的眼睛有就有些渾濁，因為來得早，所以外面還不太忙，剛子哥湊近那主廚說了半天，主廚才來看他們的皮蛋，手指指點點的，&ldo;這能吃?&rdo;

趙雍把皮蛋撥開，周郡用匕首要切小半給他嘗嘗，那主廚卻一把把整個都拿過去了，然後咬了一口，呸的一聲吐掉了，&ldo;這什麼味。又辛又澀的。&rdo;他露出嫌棄之色來，&ldo;不行，不能要，你們走吧。&rdo;

周郡覺得他這個主廚做的不太好，這皮蛋肯定不和他口味，但是說不定和客人口味呢。趙雍好周郡對視一眼，周郡明白了，還是想再試一試，於是說這個可以和米粥一起熬製，味道很不錯。可是那個主廚卻根本不想他們來浪費時間，馬上要到飯點了，他揮揮手，&ldo;你們去別處試試，這個我們店裡不買也不做。&rdo;

周郡他要把剩下的皮蛋拿回來，那主廚卻一下子將那剩下的部分扔進汲水桶裡了。然後見他們還沒走，語氣沉下來，&ldo;剛子，送他們出去。在這添什麼亂，下次別什麼人都給帶進廚房。&rdo;

兩人退出去，剛子哥送他們出來，周郡偷偷問這個主廚和掌櫃的是親戚嗎，他做飯的技術真的好嗎?剛子哥說他在這五味居幹十幾年了，是從他爹手裡接過主廚接手的。父子倆跟著掌櫃幹了幾十年了，而且在這鎮子上原本就沒幾家大菜館，他們家獨佔一頭，老主廚手裡有一張藥膳方子，街坊鄰裡吃了十幾年了，這