了鍋裡。隨後依舊是那不管飲用，還是製作菜餚去除腥味都為極品的紹興黃酒。

黃酒一入鍋，原本有些重口味的濃湯，頃刻間散發出了淡淡的清香味道。李更新拿起魚翅，開始在這鍋濃湯內用網格細眼兒的笊籬開始汆煮起來。

時間不長，大約也就是十分鐘的時間。李更新站在炒鍋面前，靜靜的看著鍋內魚翅正在發生著變化。

魚翅更加的晶瑩，更加的透徹。

若是說，剛才魚翅還有些略微淡淡霧氣籠罩，此時魚翅已經變得如同清澈的水晶相仿！

撈出魚翅，倒去湯的姜、蔥。

李更新又把魚翅汆煮了兩次。隨後。撫著身子，低頭在魚翅間嗅了嗅。

原本海腥味十足的魚翅，已經被濃湯所同質。再無異味……

把魚翅用乾淨紗布包好。吸收多餘的水分……

旺火、熱鍋。

這次李更新可不是瞎蘑菇了。自己舀了些許和田籽料般油脂襲人的豬油。在鍋燒至七成熱後。放入姜，蔥白翻炒炒一下。把剛才秦景送過來的銀牙放如鍋翻炒斷生。

其實幹燒魚翅用川鹽那是最好的選擇。

鹽有海鹽、池鹽、岩鹽、井鹽之分。說白了鹽都是氯化鈉結晶物。因來源和製法不同，所以氯化鈉含量也就各有差異了。

川菜烹飪常用的鹽是井鹽，其氯化鈉含量最為接近百分百。味純正，無苦澀味，色白，結晶體小。疏鬆不結塊。以川府自貢所生產的井鹽為鹽最理想的調味品。在烹調上能定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹調的必須品之一。

做菜想要做的正宗，自然調料要給力。可此時此刻。廚王爭霸自然沒準備川鹽。

所以李更新也就只能皺著眉頭用普通的加碘鹽代替了。

炒打均勻銀牙。幾乎只是在瞬間就完成了製作工藝！

隨後，李更新把銀牙放入盆子裡。衝著盧爽和一旁的趙大海，秦景甩了句：“擺盤！”

盧爽等人開始快速的把銀牙均勻分佈在一個個小盞碟內！

李更新此時將魚翅從包裹取出。將魚翅隨即將魚翅倒入剛才汆煮的原汁，開始用旺火收汁。

看著一步步有條不紊的推進。湯汁快速被李更新收濃。粘稠的湯汁在鍋翻滾沸騰。李更新突然竟然有種奇怪的感覺。

如此簡單的方法。自己應該是可以**完成的……

“你以為很簡單嗎？”食神的聲音突然傳進了李更新耳。

李更新沒說話，微微讀頭。算是預設了！

自己甚至有些後悔用寶貴的幸福值兌換這乾燒魚翅的製作方法了。

食神嘆口氣說道：“如果真的簡單，我就會讓你自己做了。一道乾燒魚翅的製作雖然簡單，但是每一個細節想做到位都很難。這道菜難的不是技巧，也不是你做菜時候下料調味的用量。而是心……

其實，以你現在這種浮躁的心態，根本無法沉下心來，細緻的把這道乾燒魚翅製作到完美的程度。”

說這話。食神似乎感受到了李更新內心的變化，呵呵一笑說道：“魚翅只有大海的腥鹹。把腥鹹的味道去掉。剩下的就是如同白紙一般的無味！魚翅既好做又難做。好做是說他沒有味道可以任憑你揮毫潑墨！它有著如同大海一樣的胸懷，海納百川……但是，如果你的心不夠寧靜，他回報你的也絕非美味！”

聽了食神的話，李更新久久不語。看著魚翅湯汁漸漸濃稠發亮。李更新抬手用香油在其間淋了一下後說道：“沒有買賣，就沒有殺害……”

“別裝逼了！趕緊出鍋吧！沒看都快燒乾了？”食神難得出此吐槽一句。

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