到了，正圍著楚飛揚看他教做菜呢。

“做什麼好吃的呢？”聞著店裡的香味，寧賀雲一下子又覺得有些餓。早晨那碗餛飩和倆肉包子，也就吃個七分飽。

“哎喲，寧老闆。”店裡坐著幾個批發市場的攤主，端著從包子店買的涼皮正在吃呢，“楚老闆做新菜了，那叫一個香，我們都在等著試吃呢。”

“佔便宜沒夠，”寧賀雲笑罵，“要試吃也得我頭一個，你們得排隊。”

“我們也沒打算跟你搶啊，楚老闆說以後出小炒，反正我們也有機會吃得到。”攤主們哈哈大笑，他們早就跟這邊的老闆們都混熟了，不過還是更喜歡來快餐店，這邊寬敞，沒事了願意坐在這裡聊天。再買上點兒滷味，拿瓶啤酒，一坐就是小半天。

“你們早晨不忙啊，都湊這邊來？”寧賀雲熟門熟路的去廚房拿了幾個松花蛋，“楚老闆，豆腐在哪裡呢？我拌個冷盤吃。”

“周兒，給你雲哥拌個皮蛋豆腐吃。”楚飛揚把鍋裡的鍋包肉裝盤，“老四，興華你倆做這個菜。平平，你跟你哥去切雞丁。剩下的都去擇菜，今天添兩個素菜，地三鮮和炒合菜。一會兒我先把這倆菜教了。對了，泡一盆粉條啊。”

學徒們立馬都去忙了，楚飛揚端了幾盤菜來到外面餐廳，“嚐嚐這幾個，老四他們做的，火候還行。”

一道鍋包肉，一道火爆腰花，一道辣子雞和一道熘肝尖。

“好傢伙，我就喜歡吃下水。”一個攤主立馬抄起筷子夾了兩片肝尖放嘴裡，細細的嚼，“還行，挺嫩的。切的也夠薄。我覺得可以，老四這個手藝練出來了。我去買幾個饅頭，你們慢著吃。”

說完，他連忙起身就往外跑。

周前進拌好了皮蛋豆腐放在桌上，“雲哥嚐嚐，對味兒不？”

寧賀雲舀了一勺子放嘴裡嚼了嚼，然後對他小弟比了個大拇指，“行啊周兒，練出來了。”

“楚老闆讓我以後主攻冷盤，嘿嘿。”周前進挺開心的，“今天有個大冷盤，是涼拌土豆絲，我得趕緊去收拾土豆了。”

土豆無論什麼時候都很便宜，正是因為這樣，快餐店好幾道菜裡面都有土豆。

楚飛揚經過這段時間的觀察，基本上想好了目前這幾位學徒要走什麼方向的了。喜歡辣味的以後就做川菜和湘菜，對味道敏感的就做魯菜。

粵蘇浙菜講究新鮮清爽，暫時不太適合北方人口味。至於閩菜，那邊更合適做海鮮，現在貨運還不夠發達，海鮮很難運過來鮮活的。常見的都是帶魚皮皮蝦這些好運輸的，暫時撐不起一個菜系。

幾個徒弟加上他弟弟，到時候再讓他師傅推薦幾個老廚子，基本上一個飯店就能撐起來了。

據他所知，他師傅擅長的是京味菜，否則也不會以砂鍋白肉這種經典京味菜做招牌開店。

一個飯店，怎麼也得有幾個不同的菜系撐著才行。

那個攤主買了一兜子饅頭，幾個人圍著這幾盤菜，一邊吃一邊點評。

“這個鍋包肉甜的啊？我還沒吃過甜味菜呢，不過酸甜酥脆，挺好吃的。這是哪裡的菜？”

“東北菜，很經典的一種。我見別人做過，特地問了方子，試了好幾次才成功。”

“這辣子雞帶勁兒，就是雞肉太少了。”

“這道菜算是下酒菜，在辣椒裡面翻找雞肉和花生米，也算是一種樂趣吧。”

“腰花做得好，哎喲我奶奶在的時候，最擅長的就是做腰花。這玩意別人都不要，嫌臊氣。但是我奶奶會處理，做出來就特別好吃。”

“其實腰花主要就是處理裡面的那個騷線，收拾乾淨了就不會有異味。切花刀是為了熟的快，這樣炒出來的腰花才嫩，好吃。”

“就楚老闆這個本事