聞晴一邊品嚐各展位的名酒，一邊藉機向各家展會上的專家請教，感覺收穫多多。

逛了幾天，聞晴心裡有了判斷，濃香、清香、醬香白酒是未來的發展方向，但要在一眾知名白酒中突圍而出，一定要精選原料，不管是釀酒的原材料，還是做酒麴的原材料，都要優中選優；其次是精研釀酒工藝，突出特點，梅州老窖的窖香、劍南春的豔香、五糧液的陳香都是使之名聲斐然的顯著特點。

糖酒會結束，長夏白酒簽下三十多單，總量有118噸，按照柳泉反饋的客戶意見，他們長夏酒雖然趕不上五糧液等老牌名酒，但與都廣酒、知江酒差不多，價格還更便宜。

聞晴又囤了一批名酒，給柳泉說了一聲，自己帶著一部分人先行回到了京城，她準備回去馬上與王建國、汪國樟再鑽研提升長夏酒的釀製工藝，務必要做出自己的特色。

回家後，她不顧舟車勞頓，馬上去到酒廠，把王建國、汪國樟以及技術員都集中到一起，拿出五糧液、梅州老窖、劍南春等七八種濃香型白酒，倒入杯中，讓大家一一品嚐，分別說出這些酒的優點。

又與長夏特釀進行對比，說出自己的感受，以及長夏特釀的問題。

王建國品嚐後說：“五糧液、劍南春與長夏特釀都是多糧釀造的，他們的酒有陳香，是複合香，酒體豐滿，我們的酒陳香稍差，酒體沒有那麼豐滿，酒味的層次也沒有那麼多，說到長夏酒的優點，就是味道純淨，或者說淨爽。”

汪國樟說：“梅州老窖是單糧釀造的，採用原窖法，窖香濃郁，長夏酒在醇香上稍差一些。”

金子聰負責老酒坊，一直對濃香酒的釀造感興趣，“長夏特釀採用的是多糧、跑窖、中溫酒麴釀造，我覺得咱們今後可以降低釀造溫度，採取長時間低溫發酵，同時在蒸酒時能否採取三蒸三翻？”

汪國樟點頭：“有道理，三蒸後分別接酒，不同的基酒分壇進行陳化，勾調時增加基酒的品種，從而增加酒的層次，讓酒體更加豐滿，泡窖法又可以保持香味統一。”

王建國：“咱們釀造時採用的是五糧釀造，咱們的糧食品質都很好，能不能稍微調整糧食配比？減少一點玉米，增加高粱佔比？這樣可以讓酒味更加濃郁，回味悠長。”

五糧釀酒，高粱含有單寧，發酵後產生丁香酸、丁香醛等芳香物質，增加白酒的風味，玉米增加酒的甜味，大米增加酒的純淨度，各有用處。

最後討論的結果就是，從原料的粉碎開始，每一種糧食都分開處理，根據糧食的顆粒大小分別掌握，對高粱要降低單寧，減少苦味；對含油量較高的玉米胚芽進行脫胚再使用，防止出現雜味；在浸泡、蒸大米時要注意新增適當的水分，保證完全發酵。

聞晴讓王建國、汪國樟和湯林分別嘗試新的五糧配方和釀酒工藝，三個人自己去商量，聞晴回到小院，吃了午飯，翻山去到飼料廠，找到徐勝利和鄭曉強。

徐勝利：“聞廠長回來了？”

聞晴向他們瞭解豬飼料的銷售情況。

徐勝利：“現在廠裡每天可以生產40噸飼料。”比試生產時提高很多。

聞晴搖頭，“這不行，產量太低，一頭豬養到300斤大約需要400公斤飼料，如果一半用飼料，就要200公斤，100頭豬就要2萬公斤飼料，就是20噸，按照現在這個生產狀況，咱們廠生產的飼料就只夠養700多頭豬，如果每頭豬吃的飼料多些，還養不了700頭豬。你們想想，咱們附近養了多少頭豬？”

聞晴檢查各車間的運作，指出：“這條生產線已經有5天沒有清洗了，誰負責的？”

徐勝利拿過記錄，果然上次清洗是在五天前，他黑了臉，問：“這是誰負責的？”

車間主任紅著臉解釋，是因