來源：《中國科學報》 (2012-05-29 A1 要聞)-科學網-人民日報

作者：《中國科學報》記者 王靜

發表時間：2012-05-29

陳君石院士是中國食品毒理學學科的創始人

（“懷疑探索者”按：如今是2022年2月，距離陳君石院士的文章又過去了10年。陳院士是中國食品毒理學的創始人，是和楊振寧教授一個層次的世界最頂級科學家，中科院中祖師爺級別的國寶，中國食品安全研究領域第一人。）

陳君石院士：轉基因不屬於食品安全範疇

“中國對轉基因生物有嚴格的管理規定。”近日，在中科院北京生命科學研究院舉辦的“轉基因與社會學術研討會”上，中國工程院院士陳君石作了題為《轉基因與食品安全》的報告。他認為，轉基因不屬於食品安全範疇。

“食品安全問題，指食物中有毒、有害物質對人體產生影響的公共衛生問題。”他說。

而關於轉基因食品的安全性，目前，民間廣泛流傳的說法是“至今還沒有定論”。而全球科學家的觀點則是：至今沒有科學證據表明轉基因食品對人體健康有害。

（“懷疑探索者”注：可以參考《世界上沒有一個真正的科學家會反對轉基因》一文。

而關於社會上關於“轉基因有害”的各類謠言，你們知道它們是這麼被編造出來的嗎？這篇文章告訴你真相和黑幕！《詆譭萬達老總王健林：封號、報警！詆譭轉基因，卻逍遙快活》。）

傳統雜交技術改變無數個基因，轉基因技術僅改變1個基因

陳君石堅定地表示：“許多人之所以會對轉基因的安全性心存疑慮，其根本原因在於他們對於轉基因這項先進技術缺乏足夠深入的認識與理解。”事實上，如果我們將目光投向傳統農業領域所採用的雜交技術就不難發現，這一技術已經致使數量眾多的基因產生了變化。然而，與之形成鮮明對比的是，現代轉基因技術通常只會引發1至2個基因出現改變而已。

接著，陳君石進一步向大家詳細介紹道：“國際食品法典委員會旗下的生物技術食品政府間特別工作組，針對轉基因食品的安全性評估問題，始終堅定不移地遵循著三項至關重要的原則。其一便是個案原則，也就是說每一種轉基因食品都需要被當作一個獨立的個體來對待，並接受全面且細緻的安全檢測；其二是風險分析原則，即透過科學嚴謹的方法對潛在風險進行識別、評估以及管理；最後則是實質性同等原則，該原則要求在確保轉基因食品與傳統非轉基因食品具有實質上相同的安全性及營養價值等方面的前提下，才能夠批准其進入市場流通環節。”

例如，國際食品法典標準於2009年修訂頒佈的《現代生物技術食品》，確定了現代生物技術食品的風險分析原則。

在我國，2001年5月23日，國務院釋出第304號令，頒佈了《農業轉基因生物安全管理條例》。2002年、2004年和2007年，農業部先後釋出和修訂了《農業轉基因生物安全評價管理辦法》等一系列檔案。

這些檔案和管理條例，對我國轉基因植物食用安全提出了評價原則、技術指標要求，其內容涵蓋了國際食品法典委員會等組織頒佈的轉基因作物食用安全評價指南里所有內容。

陳君石向在場聽眾解釋：“關於轉基因食品的主要食用安全性問題，我們可以從以下四個關鍵方面展開探討。首先是營養成分與抗營養因素，這涉及到食物所提供的養分是否均衡以及其中可能存在的阻礙營養吸收的成分。其次，毒性蛋白質和過敏蛋白質也是不容忽視的要點，因為它們有可能引發人體的不良反應甚至危害健康。再者，標記基因的安全性同樣至關重要，它關係到轉