她做熟了之後送過來。”

宋大虎點頭：“我這就託訊息給爸媽他們說一聲，這次過年，可都有點忙了。”

盧敏收到了宋大虎的訊息，也為賺了錢感到開心，開始準備更多的燉豬肉送去。

一聽需要更多的燉肉，盧敏決定先查一下菜譜，翻出了壓箱底的菜譜看介紹。

菜譜裡說的可簡單了，一般燉肉的方法，就是先準備點豬肉、牛肉、羊肉的肉，還可以加入一些蔬菜和調料，如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。二嫂盧敏先把書裡說的東西都準備好，心想這個食譜就是麻煩。一般要是自己家燉肉，就是直接硬燉，根本不管其他的。

不過紅燒肉，燉起來說法太多了，只能學習學習，這肉燉起來才能好吃不是？說是把肉洗淨，切成小塊，用開水焯一下，去除血水和雜質。將蔬菜洗淨，切成適當大小的塊狀。將姜、蒜切成末備用。然後在鍋中加入適量的油，燒熱後加入白糖，用小火炒至糖溶化，變成焦糖色。加入肉塊，翻炒均勻，使肉塊表面裹上一層糖色。之後又加入姜、蒜末、八角、桂皮、花椒等調料，翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽等調味料，最後加入適量的水，沒過肉塊，就開始填柴火開始燉。

不過盧敏要做的是現殺的豬肉，看著家裡缺很多食材和調料，還得先買燉肉用的材料，才能開始燉肉！

盧敏家的燉肉方法是祖傳的，他們使用的是傳統的大鐵鍋，用木柴慢慢燉煮。這樣燉出來的肉口感鮮嫩，香味濃郁，深受飯店廚師們的喜愛。

在燉肉的過程中，盧敏和宋平安需要不斷地攪拌和調整火候，以確保每一塊肉都能燉煮得恰到好處。

一邊燉肉，那邊宋大妮有點饞了，說自己想吃紅燒肉，纏著媽媽做給她吃。

盧敏應許了，又開始準備做紅燒肉。

盧敏繫上圍裙，開始準備食材。找到了一塊新鮮的五花肉，用清水沖洗乾淨，然後放在菜板上，用刀切成小塊。

她切肉的動作非常熟練，每一塊肉的大小都差不多，看起來非常整齊。

接著，盧敏將切好的肉塊放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後撇去浮沫，將肉塊撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

然後，盧敏開始炒糖色。她在鍋中加入適量的油，燒熱後加入白糖，用小火慢慢炒至糖溶化，變成焦糖色。

她炒糖色的動作非常小心，不停地攪拌著鍋中的糖，以免糖燒焦。當糖變成焦糖色後，她迅速將瀝乾水分的肉塊放入鍋中，翻炒均勻，使每一塊肉都裹上一層糖色。

接下來，盧敏加入了姜、蒜末、八角、桂皮、花椒等調料，翻炒出香味。她的動作非常熟練，手中的鍋鏟不停地翻動著，讓調料均勻地分佈在鍋中。

然後，她加入了料酒、生抽、老抽等調味料，繼續翻炒均勻，讓肉塊充分吸收調料的味道。

這時候已經有香味飄散出來了，宋大妮不由得吸了吸鼻子，口水都快流出來了。

炒好調料後，盧敏加入了適量的清水，沒過肉塊，大火燒開後轉小火燉煮。她將鍋蓋蓋上，讓肉塊在鍋中慢慢地燉煮。她不時地開啟鍋蓋，攪拌一下鍋中的肉塊，以免肉塊粘鍋底。

在燉煮的過程中，盧敏開始準備蔬菜。她將土豆、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜洗淨，切成適當大小的塊狀。然後，她將這些蔬菜放入鍋中，繼續燉煮一段時間，直到蔬菜熟透。

最後，盧敏根據個人口味加入了適量的鹽和糖，調味即可。她將燉好的紅燒肉盛出，裝盤，撒上一些蔥花作為點綴。一道色香味俱佳的紅燒肉就做好了。

宋大妮也來幫忙，跟著父母學習著燉肉的手藝，等著吃紅燒肉。

紅燒肉裝盤，燉肉裝