田共，臭不可聞。

最後這頭豬還是在順叔跟康會國還有磨坊老闆跟他兒子康雲樹的共同努力下, 被捆了蹄子拖出來，摁到了擺在院子裡的長桌上。

放血，褪毛, 斬塊。永順叔一把尖刀遊刃有餘，很快就把一頭大肥豬分成了若干部分。

豬血一部分被拿去蒸血旺，一部分和糯米佐料攪拌好灌血腸。大腸康村長拎去溪邊去洗，這東西比較髒, 他擔心這一群都是城裡人，搞不定這種麻煩事。

小型電動香腸機已經套好了洗乾淨的腸衣，挑出肥瘦合適的肉塊醃製成自己喜愛的口味就可以塞進去。灌好的香腸被掛進廚房進行風乾和日常「熏製」, 等到過年就會變成飯桌上的美味了。

五花肉切塊的切塊, 切片的切片, 廚房裡已經燒上了火，胡青一轉手裡的菜刀, 看著案板上肥美的豬肉，腦子裡刷刷的出現豬肉的108種吃法。

平時島上吃的豬肉都是從鎮上買的，在質量上就略差了一些。島上的豬豬天天吃著富含靈氣的蔬菜瓜果，合著美味的山泉水，一身肉早就變得與眾不同, 令人垂涎欲滴。

大片雪白的肥肉切成薄片和酸菜以及放進砂鍋，就是著名的滷菜酸菜白肉，味道酸香而且不膩，沾了蒜汁麻醬的調料吃起來順滑爽口。

排骨切成小塊醃製一下，裹了澱粉下油鍋炸酥澆上糖醋汁，連骨頭都能嚼碎嚥下去。

五花肉切一寸見方的塊兒，先在鍋底燙一下肉皮，然後用細細的草繩綁成十字結，略翻炒去油上糖色，然後裝進高壓鍋，加上好的黃酒燜成軟爛鮮香的紅燒肉。

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