和‘鏡湖體系’選送的產品大多為次級產品、深加工產品不同，法蘭西本土的農業企業的很多參展品種都是初級農產品，因此他們的展臺需要提前搭建，也需要更大的空間。

比如，蕭風就看到不少參展商帶來了活牛、活豬以及各種家禽，整個會展中心充滿了鄉下農場特有的氣息。和巴黎的時尚特點格格不入。

不過，蕭風平時也都是在農場、牧場度過，因此這種氛圍倒是讓他倍感親切，饒有興趣地聽著皮埃爾的介紹。

除了尋常的參展商品之外。蕭風對於鵝肝用鵝還是頗為關注，畢竟這也是法國大餐中相當重要的一部分。

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使其成為補血養生的理想食品，歐洲人將鵝肝（法文：Foie　gras，直譯為：肥肝）與魚子醬、松露並列為“世界三大珍饈”。

鵝肝其實並不是法國的專利。古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟裡，以適應長途飛行的需要，而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。

追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。

起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯（Alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。

直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

人們愛說沒吃過鵝肝，就不算真正品嚐過法國美食，幾乎沒有人能抵抗鵝肝在35℃時入口即化的美味，不管是凱撒大帝最愛的無花果鵝肝，還是在早午餐中直接夾著吐司的鵝肝醬。

有人說鵝肝豐腴的口感就像一個溼吻，也有人說那是罪惡的誘惑。

鵝肥肝這道名菜選材講究，原料來之不易。首先是精心挑選在春天出生的鵝或者鴨子，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到它們的肝被撐大為止，這些鵝肝一般重達700克至900克。

此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“FoieGras”（法語“鵝肝”）。

然而，即便挑選了合格的鵝肝，儲存鵝肝也是重要環節。一般情況下，新鮮鵝肝只能儲存24小時，儲存溫度在0度到2度之間。

種種苛刻的條件讓純正的‘法國鵝肝’產量稀少、價格不菲，昨天蕭風在酒店餐廳享用了一小份鵝肝，售價高達五十美元！

因此蕭風對於鵝肝的情況還是頗為關心的。

不過這並不意味蕭風會在蕭家農場啟動‘法國鵝肝’的生產專案，畢竟鵝肝在國內的需求量並不高，而培育比較麻煩，需要更多的人工，有點得不償失。

參觀過鵝肝展覽區之後，蕭風來到了自己最感興趣的一部分割槽域，那就是肉牛展覽區。

這一次由於時間和旅程的關係，‘鏡湖體系’只能是透過冷藏裝置把屠宰風格之後的牛肉空運到巴黎，和其他帶著活牛來到會場的參展商還是有一定的差距。

當然了，等到明年‘鏡湖體系’擁有了足夠的經驗，就可以為此提前做好各種準備，爭取把‘鏡湖牧場’的頂級安格斯肉牛帶到巴黎。

蕭風稍微檢視了一番，來自於法蘭西、荷蘭、西班牙、美利堅、東瀛、澳洲和紐西蘭等國家的肉牛生產企業帶來了包括弗洛牛、安格斯牛、和牛等等諸多品種，看得蕭風大開眼界。