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沒想到男人倒是不急不惱，徐徐的說道：“雞和雞是不同的，這雞可不是吃的肉雞，萊克亨可是有名的蛋雞。我想在這個時代，它應該是品質最優良的蛋雞了吧”

“蛋雞？”女人聽的不太明白。

“所謂蛋雞，就是指生蛋非常厲害的雞”白戎衣說完發現女人還是一團漿糊的樣子，不由得感嘆：這沒文化可真可怕。於是又問道：“你養過雞嗎？”

女人點點頭：“小時候養過。現在大院那邊也養了十幾只雞，農忙的時候過去我也過去幫幫九叔。”

他知道她說的大院就是指江灣那邊的宅子。江灣那邊雖然白家有房有田有地，離鋪子也算不得太遠。但是店裡有生意，還是不能天天過去。所有在那邊僱了兩長工。一是種田種棉花，二是照看宅子。九叔就是其中的一個長工，他是白家的遠房族人，算起來他本該叫叔爺的。不過，因為早已出了五服之外，又是白家的長工，所以女人一直叫他九叔。

“那我問你你所養過的雞中，最多的一年能生多少蛋？”他興致勃勃地問道。

“啊？”這個問題的確把女人難倒了。雖然她不識字，不過平常生意時的一些小帳她倒還是算得挺清的，所以數她倒還勉強會算的。但是平常人家誰會去統計自家的雞一年生了多少蛋？她想了半天，最後說道：“一年多少，沒算過。不過，一般的雞都能三、四天生一個，多的也就兩、三天生一個。有時也能一天一隻。一般春天、夏天生蛋多一點，秋天、冬天生蛋少點。”

女人一邊說，他一邊點頭，一邊笑：“別的雞呢，我不知道，但是你剛才說的浦東雞也就是九斤黃我卻很清楚。它算得上是頂好的肉雞了。但是生蛋卻不怎麼樣。如果散養的話，一年也就百十來個，就算是喂飼料，細心照顧，也只能一百三十來個。可是萊克亨就不同了，一般的散養也能一年下個兩百餘個，飼養得法的話，一年兩百五、六十隻也很平常。有些特別優良的一年三百隻也是可能的。”

“三百？那不是差不多一天一隻？一隻蛋差不多十文錢，一年三百隻那就是三千文，兩塊多大洋這就是說半年就能把本錢拿回來了。”雖然男人的話有些她不明白，但女人的嘴裡已經算開了。

“不能這麼算。”男人笑得有些詭異：“咱們一開始雞太少，不能賣蛋。一個蛋一般二十一天就能孵出雞來。我們現在買了七隻母雞、三隻公雞，另外還有二十三枚蛋。七隻母雞一個月最少能生一百五十隻蛋，孵化率百分之八十應該能做得到。出生後公母的比例按一半算好了。那就是一個月６０。這６０只小母雞最遲三個月後也能生蛋了。”男人說到這裡，以右手食指為筆，左手掌為紙，算了起來：“如果按這樣算，那二十三枚咱們買的蛋不計算在內，粗粗算來半年後我們就能有蛋齡母雞１８７只，一個月能產蛋４１１４只。這還不包括還有一百多隻成年公雞可以賣掉，此外還有四千多隻孵出的小雞。”

女人有些不信：“一斤蛋市價八十文，一個月４１１４只，那就是差不多２９塊大洋。”

“我們如果一直只孵不賣蛋的話，到了第七個月就能月產出將近兩萬只蛋呢？再往後，我現在就算不出來了。”

“兩萬？那不是快趕上咱們一家米號的利潤了？”

“這還沒算現在的這２３枚蛋呢？威廉夫人說了。她朋友們那裡也養了一些，都是喂著自己吃的。大約有幾十只。她會幫我聯絡，再賣些給我。”

男人的話讓女人快發瘋了。當然是樂瘋了：“老爺你沒算錯吧，賺錢也太容易了吧？雞吃的麥麩也不值什麼錢。”

“容易？其實一點不容易。而且要保持這麼高的產蛋量光喂麥麩可不行。還得保持相當多的精飼料。玉米、麥麩、豆粕、魚粉、貝殼粉、骨粉、石粉，碳酸氫鈣、植物