葉凡抬頭和阿飛對視一眼，對方一臉真誠點頭。

得，既然你誠心誠意，我就說幾句實話好了。

於是葉凡拿起公筷指向最近的一盤爆炒腰花：

“首先腰花的刀工不錯，其身上麥穗花打的很漂亮很均勻，

而且食材相當新鮮，調味也不錯，口感脆爽嫩，腰花下鍋時間應該不超過十五秒，

然後汁水調的還行，鹹香中還帶著微酸，如果再能帶點花椒香，口感上會更棒。

但是吧…”

“盤中底油過多，應該是炒菜時沒控好油，

如果實在控制不好就換一種窩盤，讓油儘量沉到盤底，就不會溢到盤子邊緣來。

這樣一個是影響口感，第二個是影響賣相，畢竟這麼高檔的會所小細節可不能放過。”

葉凡剛一說完，阿飛拿了雙乾淨筷子品嚐起來，果然腰花和葉凡說的一樣。

這不禁讓阿飛心頭震驚。

從菜品的刀工，口感，擺盤，還能提升的空間，每一項都說的頭頭是道。

這小夥子不會是頂級廚師吧…絕對不可能…

縱然再有天賦，從後廚學徒開始洗切燉炒，最後到獨立掌勺，再到一步步考職稱，自己40多歲才拿下特級廚師，在同齡人之中已算是佼佼者。

阿飛不斷在內心安慰自己，葉凡肯定是因為有錢平時見多識廣，偶然蒙對的。

“您繼續說…這第一道菜的不足之處我記下了…”

緊接著。

葉凡指向脆皮蝦:“這個蝦吧，雖然看起來金黃焦脆，但品質沒選好，應該用白蝦，要不然真配不上368元一份的價格。

而且蝦的口感緊實程度馬馬虎虎…”

阿飛嚐了一筷子後，露出尷尬微笑：“您繼續…”

葉凡頓了頓，吸上幾口Ad鈣奶：“再說說這道蔥燒海參，這海參採購回來泡發時間不夠吧？

第二個就是給海參焯水最好入一個底味，

你看哈，雖然海參上掛的汁水很飽滿，入口鹹香度也夠，但咀嚼起來內部的味道不足，這就屬於裡外脫節了。”

坐在葉凡旁邊的塗強捂嘴偷笑，心想：“我曾經也是星級酒店的行政總廚，但遇到葉先生後平時乖得跟小學生一樣。

面前這位叫阿飛行政總廚估計今晚要失眠了，後悔今天犯的最大錯就是走進這個包間。”

聽葉凡評價完蔥燒海參，阿飛對這位年輕小夥又多了幾份敬佩，努力在腦海中回憶，但實在想不起來，魯菜界還有這樣一位青年新秀和美食評論家…

葉凡看阿飛氣色不太好，決定適可而止，示意服務員過來買單。

結果被阿飛禮貌擋了下來，

“這位先生…您看桌上還剩下幾道菜…能不能一口氣點評完…等會我會給你一個滿意的折扣。”

此時的阿飛就像一位武林高手，修煉多年剛一出山就遇到絕世高人，把他的每招每式說的頭頭是道，服氣同時心癮也勾起來了。

看在折扣份上，葉凡又盯上了九轉大腸：

“首先這道大腸還能再撒點小蒜末，綜合下大腸的髒味。”

“但今天的大腸絕對夠新鮮，我剛才一咬腥味就出來了，

這要是著名的相聲演員於千老師的父親肯定愛死這股新鮮勁…

總體來說火候燒得不錯，裡面應該新增過砂仁肉桂。

口感上呢，鹹香酸甜苦辣鹹都有了，能嚐出來裡面加過花椒油，但花椒油的焦香度不夠。”

葉凡說到這裡，阿飛後背直冒冷汗。

阿飛師從國宴大廚，有名師信用背書，再加上自己勤學苦練學得一手好廚藝，一路走來，不少有錢人都對他讚賞有加