吃點。

採購完食材，回到新餐廳，時間才剛剛八點。

今天葉凡把貓咪芝麻糊帶到身邊。因為它肚子在家時，實在太能拆家了。

好好的沙發被它從底下把海綿填充物掏空，自己則鑽到裡面睡覺。

以至於葉凡一度懷疑，芝麻糊身體裡住了一隻哈士奇。

葉凡從店裡搬了個板凳放門口，讓芝麻糊坐在上面曬太陽。

形形色色的白領從門前路過。

“真是幸福的貓咪，大清早就開始發呆了。我要是你主人，就把你送到寵物學院去！”

“喵！”

芝麻糊呲牙咧嘴地叫了一聲。

葉凡一進廚房，先把紅薯粉條泡盤裡。

然後讓託尼把米飯整上，

等會再在把鳳梨、芒果、火龍果切好備用。

這些水果小料是放在雙皮奶上的。

當然了，

正常雙皮奶上是放紅豆，但是葉凡覺得有些常規了。

所以，改為放三種水果，讓食客們換換口味。

而他自己開始處理榛蘑。

先剪掉榛蘑黑色根部。

然後沖洗掉上面的灰塵後，放入盆中，加開水泡著備用。

注意了！泡榛蘑的這個水千萬別倒了。

泡出來是深棕色的水。

這水做菜時用的上，加到湯裡能讓雞肉吃起來更鮮，

緊接著，就是處理雞肉。

一隻只提前被宰殺好的整雞躺在操作檯上。

它們眼睛緊閉，神態安詳，

肢體飽滿而富有光澤。

面板還是淡雅的粉紅色，輕輕一按就能立馬回彈。

葉凡拿出噴火槍，對準雞面板進行烘烤。

來回烘烤，絕不停留。

把面板上細小的絨毛和一些異味都燒掉。

要是沒火槍，就用幾根筷子把雞架到爐子上烤。

搞定異味和絨毛後，就把整雞剁成大塊，其中的雞爪上的指甲也要剁乾淨。

做菜嘛，就是一點點細節和經驗的積累。

用心了，自然能打動食客。

\"咕咕…咕咕…”

葉凡揉了揉肚子。

雖說剛才在農貿市場門口，吃了幾個梅乾菜鍋盔，但現在又餓了。

可能廚子天生就不耐餓吧。

葉凡想著先做個雙皮奶墊墊肚子，等人到齊了，再一起吃小雞燉蘑菇。

先搞定奶皮。

碗中倒入水牛奶。

葉凡聞到奶香後，先幹了一碗。

好喝！

順滑的奶液在口腔中滑過，有一種自然的甘甜。

這水牛奶可是葉凡在農貿市場精挑細選出來的。

每隔幾天就有一批水牛奶從廣西北海空運過來，

要不是葉凡去的早，早就被人買光了。

可遇而不可求！

水牛奶倒入碗中，陸續上蒸籠，十分鐘。

蒸好後，其表面會形成一層薄薄的奶皮，好似透明的綢緞覆蓋在牛奶之上。

不著急，先放涼。

之後，用筷子抵在碗邊緣，把牛奶倒出，奶皮要留在原碗裡。

往牛奶中加入白糖。

這裡有個小訣竅。

你要想雙皮奶吃起來不膩，就來一丟丟鹽，點到即止。

緊接著，在乾淨碗裡打幾個蛋清，順便把牛奶加進來，攪拌均勻。

在還沒完，

攪拌好的牛奶還要過濾幾道，這可是為了保證口感的絕對順滑。

再把牛奶一勺勺地加入剛才有奶皮的碗裡。