剛才出去抓小龍蝦的餐廳員工們都陸續回來。

“快過來，終於等到你們回來了。”

“這小龍蝦可不好抓，腰痠背痛，手也被夾紅了，真是錢難賺……”

老外們看著桶裡蠕動的小龍蝦，心裡有些發毛。

到一想到做熟後的香味，信心倍增。

不管了，先抱過去給葉先生看。

“原材料都在這，您看什麼時候能開始？拜託了，我實在饞的不行。”

“剛才是麻辣小龍蝦，”葉凡看著老外虔誠的眼神，“現在做一道清蒸小龍蝦換換口味好了！”

“好…好…好，您做什麼，我們吃什麼。”

一眾老外簇擁著葉凡走進廚房。

“就送到這裡，都進廚房，等會你一言，我一語的，影響我做飯，最後做出來的東西不好吃可別怨我。”

不好吃這三個字刺痛了全體老外的內心。

“對，葉先生說的有道理。”

“廚師就好比是一名畫家，畫畫的時候，要全神貫注。

把精氣神集中在筆尖上，畫出來的畫才有氣運，廚師也是一樣，用心做的菜才會有飯香。”

葉凡心中暗道：

“這老外思想境界可以呀，可謂是孺子可教也。”

幾名身高近兩米的老外，主動站在廚房門口當起門神。有點中國版門神秦瓊和尉遲恭的味道。

其中一名老外還是跨國公司的cEo。

他保鏢在餐廳門口等待時，都看傻了眼。

怎麼搞的？我老闆去當保鏢？那我豈不是失業了？

人生無常，大腸包小腸…

做清蒸小龍蝦可要比麻辣小龍蝦簡單多了。

主要是要調一個好吃的醬汁。

小龍蝦被葉凡一個個拎起來，進行三部曲處理——刷腹部、去頭、去蝦線。

再把剛才處理好的小龍蝦放入盆中，倒上一瓶啤酒，加入適當清水、薑片、蔥結以及白胡椒粉。

放一旁醃製十分鐘，這一步能讓小龍蝦的腥味少很多。

接下來。

把醃好的小龍蝦放入蒸鍋，等水燒開後，再蒸上十分鐘就好。

葉凡把面前灶臺上的六個蒸鍋全用上了。

每個蒸鍋有5層。

這樣一來，陸續出鍋30盤清蒸小龍蝦，效率也還蠻快的。

利用蒸蝦間隙，葉凡著手調一個醬汁。

砰砰幾下。

若干大蒜被葉凡拍扁剁碎。

小蔥花和小米辣也必不可少，剁碎後一起加入碗中。

這還沒完。

吃清蒸菜的醬汁，裡面最好還要加上少許白灼汁才算鮮。

國內很多超市裡，都有廠家調好的白灼汁可以拿來就用。

但剛才叫人出去買沒買到，葉凡沒辦法偷懶，只能自己老實做。

少量生抽、蠔油、蒸魚鼓油、料酒、胡椒粉、白糖，以及適量礦泉水。

一起倒入鍋中煮開。

趁此間隙。

葉凡把蔥葉，蔥白、紅椒摞在一起，切成細絲。

要麼說他刀工好呢，每一根細絲的寬度都是大小均等，哪怕用尺子來量也相差不大。

再把最開始調的醬汁和鍋中煮的醬汁以及細絲配料倒在一大碗中攪拌均勻。

最後淋上一勺熱油。

那香味一下子就衝上來了。

葉凡找到廚房裡12英寸的盤子，把蒸好的小龍蝦沿著盤邊擺了一圈，最少也有30只，個個都是一兩以上的個頭，看上去口口是肉。

盤中間再放上分好的一小碟蘸料。

叮叮…叮叮…