控制調料的量。

“放豆豉醬，量少一點，拿掉一兩勺，減5克左右。”

“可以放豆腐了！”

“那是高湯？太濃了，和等量的清水兌一下，倒300毫升……嗯，火候到了，醬油放點，大概10克，鹽也放些，再煮3分鐘！”

久我照紀忙得汗流浹背。

最終，用太白粉勾芡，出鍋裝盤時灑上一層花椒麵、青蒜末，這盤麻婆豆腐就算完成了。

“咣鐺”

鍋勺落下的聲音。

呆呆看自己的雙手，再去瞧桌面那盤滋味獨特、彷彿自帶畫面感的麻婆豆腐，久我照紀腦袋裡，閃過之前烹調的記憶。

突然，轟的一下，久我照紀感覺自己抓住了什麼。

“哪裡不同了呢……”

第677章：改變的線（下）

“哪裡不同了呢！”

久我照紀陷入了自言自語。

列隊的社團成員們，看桌上那盤麻婆豆腐，再看看另一張桌子上沒動多少的10盤菜餚，喉結狠狠嚅動了一下！

不同了！

不僅僅是那仿若大網將眾人套牢的氣味，連帶菜色，氣質都有了進化一般的改變！

想想也應當。

畢竟，之前的10盤菜，是社團小將們烹調的，眼下這盤麻婆豆腐，卻由久我照紀親自上手，色、香、味凝合成寶物的閃光。

簡單說，就是菜品被廚師賦予了特質。

眾人齊唰唰圍過來。

“怎麼會這樣！”幸平創真面色大變，“除了新增一兩勺料酒，還有肉高湯兌了水不那麼濃郁外，其它材料沒什麼大變化，可偏偏整道菜都不同了！”

他手顫抖地，持勺舀起幾粒紅豆腐塊，和滾燙的濃汁，一同吞進口。

……

剎那，舌頭似乎就貼在滾燙的銅柱上，正當幸平創真要發出猝不及防的慘叫時，譁，銅柱突然融化成水，緊緊裹住舌頭。

被**的水團，包裹，積壓。

舌頭彷彿進入了神秘的腔道。

這瞬間，幸平創真看見了層巒疊嶂的群峰，他的舌頭在群峰間，捲來掃去，一時間是激盪難平的絕妙口感！

啪嗒！

汗水在頜下匯聚，形成汗滴，不停地灑落地面。

雙手撐在餐桌上，明明只是一勺，幸平創真吞嚥後，就在大口大口喘氣，臉上有心悸感，眼睛透著懼怕之色。

“這、這種壓倒性的味道！”

幸平握緊拳頭道：“食譜強勢俘虜舌頭的內涵沒變，但味道的構造，比之前那10道麻婆豆腐，強了豈止一籌啊！”

心中濃濃的震驚。

“我懂了！”

抓頭髮的久我照紀，在這時豁然抬頭。

“糖！”久我照紀緊緊盯看夏羽，“講師，剛剛你讓我放了大概半勺的糖，照理說，麻婆豆腐是不放這味調料的，因為糖的甜味，會把極致的辣、麻衝散，破壞蜀川料理的風味”

“繼續說！”夏羽朝他揚下巴，面含讚許。

吸了口氣，久我照紀身子一顫一顫的，道：“這其實是一種減法！”

減法？

側旁，繪里奈眼睛一睜，閃過些許恍然。

田所惠、北條美代子若有所思。

另外兩位被欽點的執行委員，小林龍膽、紀之國寧寧，則盯看桌上的麻婆豆腐。

夏羽鼓掌道：“對，理解到減法這個程度，就沒問題了！”

“糖，其實是一種很重要的調味料。人們說鹽是百味之祖，食餚之將，可糖作為比鹽地位差不了太多的基礎調料，作用在哪裡呢？”

他悠悠說。

“