也無衛忠‘福州菜頭’的情懷。

夏羽和9號民工大叔的年糕菜品，就是樸實無華的乳白色，氣味麼，也是年糕原原本本的稻米香，無其它雜質，純淨而自然。

“戈陽年糕？”那位民俗文化方面有權威地位的老者，一下子認出。

“不是吧！”

評審席炸鍋。

“戈陽年糕，又稱大禾穀年糕，馳名中華界，可以說是年糕菜式中的王者！”一片喧譁聲音，“這種年糕，有兩種材料必不可缺”

“一是大禾米！”

“二是優質的山泉水！”

“它們就是戈陽年糕的秘密所在！”

聞言，夏羽只是聳聳肩：“這些我懂！”

女導演盧青虹咳了聲。

“唔，其實決定瓶籤題目時，在‘年糕’食材籌備上，我們節目組考慮到三位導師或學員，有可能熟悉戈陽年糕並打算呈上這樣的菜品，所以我們特別供應了大禾米、優質山泉水……”

“剛剛夏主廚就有向我們節目組索要食材！”

盧青虹對眾人解惑。

“真的嗎？”評審們看看女導演，再望望淡定的夏魔王，張張口，更多懷疑言語被堵在嗓子眼，吐不出來很難受。

誰叫是夏魔王呢，換作其它新晉麟廚，評審估計嚷嚷不停，不可能放過。

“呵”

譏誚的聲音插進話來。

第888章：冒牌的逆襲（中）

“呵”

“誰說食材充備，就能做出美食了？否則那些食材供應商們，怎麼沒有主宰美食界呢。”

並不是張口就噴，衛忠被稱為‘候補麵點王’，是有道理的。

他面無表情地道：“大禾米，是好米，生育週期長，是經歷春夏秋冬四季之水的名品稻米，一年只產一批，可以說得天地之精華。”

“關鍵是，大禾米質地特殊，介於糯米、秈米之間，硬要將其歸類，那麼就是一種特色粳米。”

“為什麼戈陽年糕必須要用大禾米和當地的優質山泉水，才能製作？”

衛忠就這麼看著夏羽。

“說不上來是嗎？”他嘴角一抹譏誚笑容溢位，“評審們質疑你，是因為他們知道，在製作戈陽年糕前，大禾米必須要以山泉水，先行浸泡3到10天！”

“在浸泡中，兩者融合，米粒吸水變得溼潤、鬆軟，而山泉水中富含的微量元素，也會源源不斷地深入米粒中。同時，水把影響年糕品質的成分，沖刷而去……呵呵，如果以微觀世界的角度看，山泉水還有一種特殊微生物，可在浸泡中發酵，讓大禾米的某些小分子物質消失！”

丟擲滿滿的乾貨，衛忠對少年注視而去。

“那麼……”

眼神變得銳利。

“你是如何在短短一個小時內，讓大禾米、山泉水，有浸泡3到10天的融合度？”

鏡頭，評審們，臺下的觀眾，悉數看著夏魔王。

9號大叔學員，在側不停地擦拭汗水。

大叔也相當迷茫，表情是半空白，對啊，夏魔王到底怎麼做出戈陽年糕的。

聞言，夏羽只是咧了咧嘴，“想知道？”

他指向桌上的菜品。

“那就嚐嚐看！”

“唔”

評審們目光回到菜品上面。

原味的戈陽年糕？

除開若有所思的盧青虹，以及那位對民俗文化有研究正津津有味觀察的老者，其餘三名評審，眼裡一致寫著質疑！

戈陽年糕，並非原味就高大上，是可以再加工、再烹調的。

或者不如反過來講，原味的年糕，磚塊一般，能吃嗎？