經做到了女官的位置,但依舊是個宮女。過段時日,我阿瑪一家就要回京城了。跟著你去四阿哥府,說不定看我孃的機會能大一些。”
耿悠然沒想到,在這個時代,竟然能碰到如此明白自己需要什麼的女性。
她覺得,假如欣怡生在現代,必定會活的十分精彩。
“既然你這麼說了,我也不好再說什麼。只有一點,但凡有一天你想離開,一定要告訴我。”
“嗯,我會的。”
兩個人就這樣,一個坐在轎子裡,一個在轎子旁邊跟著,雙雙進了四阿哥府。
但欣怡怎麼也沒想到,四阿哥竟然這麼不給皇上面子,多日都未曾踏入這個院子一步。
“欣怡,你著急的樣子還挺可愛的。”
“誒喲,你就氣我吧。”
欣怡覺得自己再在屋子裡待下去就要被耿悠然氣瘋了,於是乎乾脆去小廚房去了。
這個小廚房其實是李氏的,因念著當年的情分,所以李氏把這個小廚房許給了耿悠然。
當然,是在方便的時候才可以用。
這不,眼下桂花開了,前幾日福晉讓人送了一些給耿悠然,於是耿悠然便惦記著把這些桂花做成點心。
拿著提前處理過的桂花,欣怡便直奔小廚房做去了。
今日要用桂花做兩種點心,一種是桂花糖,另一種是桂花湯圓。
首先是桂花糖。
桂花糖選用的桂花必須是晴朗天氣下采摘的桂花,這種方法能夠確保花朵的新鮮度和香氣。
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採摘後,需要仔細揀去枯花、硬枝及雜質,用清水洗淨。
隨後將洗淨的桂花放在陰涼通風處晾乾,避免陽光直射,以免失去自然香氣。
晾乾過程中,輕輕翻動,確保桂花均勻乾燥。
之後再曬好的桂花中加入少量食鹽進行醃製,以去除桂花的澀味並提升口感。
但醃製時間不宜過長,以免影響桂花的香氣。
桂花糖的湯料使用的是冰糖。
將晾乾並醃製好的桂花與糖料混合均勻,鋪放的時候採用一層桂花一層糖的方式逐層鋪放,以確保桂花充分吸收糖分。
隨後將混合好的桂花糖放入乾淨、乾燥、無油無水的密封陶罐中。
密封后,放置在陰涼通風處進行貯藏,因為桂花糖的製作需要一定的時間來完成,通常需要貯藏數週至數月不等。
看著面前的罐子,欣怡想著也許今年冬天格格就能吃到好吃的桂花糖了。
緊接著還要做桂花湯圓。
雖然不是十五,但偶爾做點兒嚐嚐,也別有風味。
首先是湯圓的外皮,需選用上等的糯米粉,以保證湯圓的口感和粘性。
其次是新鮮採摘的桂花,經過挑選、清洗和晾乾處理,去除雜質和多餘水分,保留其自然的香氣。
然後準備黑芝麻的餡料,並在其中加入適量的糖和桂花,混合均勻後製成餡料團,再分割成小塊備用。
隨後取一塊湯圓皮,放入適量的餡料,然後收口搓圓,確保湯圓表面光滑無裂痕。
將包好的湯圓放在溼潤的布上,以防乾裂。
煮湯圓的時候要用勺子輕輕推動湯圓,防止粘連和粘鍋底。
煮至湯圓浮起且體積變大,外皮透明即可撈出。
欣怡將煮好的湯圓盛入碗中,並加入了適量的新鮮桂花作為裝飾。
欣怡將一罐桂花糖和一份桂花湯圓放到提前準備的食盒裡,讓小太監給李氏送了過去。
之後帶著剩下了回到了耿悠然的院子。
誰知主僕二人剛準備大快朵頤,就聽到門口有聲音傳來:
“四阿