而另一邊,耿悠然想了想,還是做自己最擅長的糕點比較好。
首先是做桃酥。
桃酥在唐朝時便已有雛形,隨著時間的推移,其做法不斷改進,變得更加美味可口。在明朝時期,桃酥甚至成為了宮廷點心。
而且桃酥可以儲存較長時間,婉如拿回去能多吃幾天。
首先將豬油與白糖、雞蛋液混合在一起,用筷子充分攪拌均勻,直至糖完全融化。
將麵粉透過篩子過篩,以去除結塊。
將過篩後的麵粉慢慢加入糖油混合物中,邊加邊攪拌,直至形成均勻的麵糰。
將揉好的麵糰蓋上溼布,靜置醒發一段時間。
取一小塊麵糰,搓成小圓球后輕輕按扁,形成桃酥的餅狀。
將成型的桃酥餅放入烤爐中烘烤一段時間,直至表面金黃酥脆取出即可。
接下來便是做杏仁餅了。
和現代吃的杏仁酥不同,古代做的杏仁餅是用綠豆粉做的,有些地方還會加入特別的糖醃豬肉做餡料。
綠豆粉是欣怡提前磨好的,只需要過幾遍篩就可以了。
而餡料裡的糖醃豬肉也是耿悠然提前一天醃製過的。
選一些肥瘦相間的豬肉,將筋膜剔除,煮熟後切成薄片,再用糖醃製過夜,使其充分入味。
將綠豆粉、糖粉以及適量的水混合均勻,攪拌成黏稠適度的粉料。
將醃製好的豬肉片嵌入粉料中,形成夾心。
使用木製餅模,將粉料填入模具中,壓實並刮平表面。
輕輕敲打模具底部,使杏仁餅脫模到烤盤上。
將成型好的杏仁餅放入炭爐中,以適當的溫度烘烤半個時辰,直至餅面金黃酥脆後取出即可。
在兩種點心自然冷卻的時候,耿悠然讓欣怡把那一小瓶葡萄酒取了出來。
各自挑了幾塊兒點心放在盤子上,剩下的則是讓欣怡包起來,待會兒好讓婉如帶回去。
“妹妹,久等了吧。”
“姐姐,這麼快就做好了?”
耿悠然坐下捏了捏肩膀,並說道:
“材料都是提前準備好的,不費什麼工夫。剩下的我已經讓欣怡裝好了,待會兒你拿回去就是了。”
“姐姐可是身體不適?”
耿悠然忙放下手,
“沒事。前段時間幫四爺做新品,腰有點兒酸。你是不知道啊,我那小廚房,如今都快成貝勒爺的點心作坊了。”
婉如捂著嘴偷笑了幾聲,
“姐姐,貝勒爺這是器重你。”
“少來。快嚐嚐,味道怎麼樣?”
婉如挾起一塊兒桃酥,酥脆香甜,很是喜歡。隨後又吃了一塊兒杏仁糕,口感細膩香甜。
再喝了一口葡萄酒之後,眼睛一亮。
沒想到西洋的酒嚐起來竟然是甜甜的,微微帶著酸,嚥下去之後,喉嚨微辣,但沒有白酒那般辛辣的味道。
就在兩個人一邊吃著一邊聊天的時候,小安子匆匆忙忙地跑了進來。
“兩位格格,快別吃了,趕緊換衣服,宮裡出大事了。”
耿悠然和婉如趕緊站了起來:
“你彆著急,把事情說清楚。”
小安子連喘幾口氣,
“宮裡的蘇麻喇姑病逝了!”
“什麼!”
耿悠然心中感嘆,這麼一位傑出的女性竟然就這樣病逝了。
這一日,是康熙四十四年九月初七。
耿悠然還記得在現代,她曾經看過一部電視劇,裡面的蘇麻喇姑勇敢、睿智,身上具備一種不同於其他女性的氣質。
她歷經天命、天聰、崇德、順治、康熙五