”

大概耳濡目染，跟“得味居”的許掌櫃打交道久了，小川也開始學會報菜名了，他笑嘻嘻地道：“今天的正菜是『西施舌』、『貴妃雞』、『貂嬋豆腐』和『昭君鴨』，少爺，這些名兒可有趣得緊吧？”

雲墨輕輕地“嗯”了一聲，仍然靜靜地端坐在桌邊，並沒有拿起筷箸。

他看著擺上桌的菜餚，不僅沒有動筷，反而看著那些叫人口水直流的美食出神，他在回味什麼，或者，回憶什麼？

那盯著眼前“貂嬋豆腐”的眼神，就彷佛在看絕色美人的臉，過於專注，又夾雜著說不清的情緒。

小川子見狀，暗叫不妙！在到茶樓吃“得味居”的飯菜之前，主子喝得昏天黑地的情形還歷歷在目，想起就心有餘悸，萬一主子有個什麼好壞，他怎麼跟郝管家交待？

生怕主子又搞出什麼奇奇怪怪的事情來，小川子趕緊插科打諢道：“少爺，這些菜為什麼要叫這些名字啊？什麼『西施舌』、『昭君鴨』……的啊，小的從來沒聽說過，可有什麼典故沒有？”

唇角微勾，就聽雲墨細細道來：“『西施舌』其實是一種南方的點心，先把糯米磨成粉，然後再以糯米粉為包，放入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，顏色如皓月，味道也香甜爽口。”

“這『昭君鴨』則是將麵粉分離成澱粉和麵筋，澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，用鴨湯煮，並輔以麻辣調料，吃起來酸辣涼爽，柔韌可口。”

小川子詫異地聽著主子一一道來，彷佛早就品嚐過這些自己甚至聽都沒聽過的珍饈美味，他不禁一指那盤“貴妃雞”，插嘴道：“少爺，這『貴妃雞』我知道，有戲班子來咱們侯府裡唱過『貴妃醉酒』，就跟那有關係，是不？”

他方才也做過功課，問過“得味居”的許掌櫃，才知道這道“貴妃雞”是用肥嫩的母雞作為主料，加上葡萄酒作調料，以文火清燉上三個時辰，成菜後酒香濃郁，美味醉人。

不過小川子第一眼看到那“貴妃雞”時，還頗有些不以為然地撇撇嘴道：“不就是酒煮的雞啊，有什麼稀奇的？”

“小孩子家的，你懂什麼？”時日長了，姓許的掌櫃跟他也熟絡起來，白了他一眼，略有些不忿道：“就那酒，你到哪裡能買得到？那可是咱們櫻姑娘親手釀的！”

他的語氣充滿了驕傲和敬意，彷佛那酒只有王母娘娘的蟠桃宴裡才有，人間哪有幾回聞？

只因一切得來煞費功夫！

玉陵不產葡萄，櫻姑娘央人在西沂買來葡萄種，精心栽植，培育了幾年，直到去年才終於大獲豐收。

飯館裡的每個人，都看過她仔細地用那些成熟的、晶瑩剔透的紫萄葡釀酒。

先將酸米入甑蒸，氣上，將去皮尖的杏仁，與葡萄同於砂盆內一處，用蔗糖一斗，熟漿三鬥，逐旋研盡為度，以生絹濾過，其三半熟漿潑，飯軟，蓋良久，出飯攤於案上，依常法候溫，入曲搜拌。

所以，每道看似簡單的菜餚，背後都有一段複雜的故事，也包含著櫻姑娘的心血；做的人這般費苦功，享用的人，又怎麼能不懷抱感激，抱著虔誠之心進食？

難怪主子已經對那小飯館“走火入魔”了，小川子由心至外發出由衷的感嘆。

雲墨沒空聽小川子的嘮嘮叨叨，專注地盯著眼前的豆腐。

這道“貂嬋豆腐”，豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香，他還記得，吃上一口，便是香嫩爽滑，舌底生津。

他纏著她問：“櫻姊姊，這不就是泥鰍鑽豆腐，為什麼要叫它『貂嬋豆腐』？”

她圍在鍋灶邊忙碌著，笑盈盈地看他一眼，忙裡偷閒地說：“少爺聽過說書先生講『三國』嗎？這裡的泥鰍呢，就用來比喻那奸滑的董