在醃製的過程中，顧子伶又對晴柔說：“晴柔，遞來三個碗。”

晴柔趕忙拿來三個碗放在桌上，笑著說：“小姐，碗來啦，接下來要做啥呀？”

顧子伶指著第一個碗對婆子說：“這第一個碗裡，打入雞蛋液。”

婆子接過碗，小心翼翼地打入了雞蛋。

顧子伶看了看，點頭道：“挺好的呀，婆婆，您這打得挺均勻呢。”

“這第二個碗裡放入這個，這是澱粉，再放點麵粉。比例大概2比1就行啦，然後再放點鹽攪拌均勻哦。”顧子伶說道。

婆子邊聽邊動手做，畢竟是第一次用顧子伶給的這些調料，難免有些手忙腳亂，老是伸錯手去拿東西。

顧子伶卻沒有絲毫生氣，依舊和顏悅色地反覆跟她說著步驟，還鼓勵道：“婆婆，彆著急，慢慢來，第一次做都這樣的。”

婆子感激地說：“多謝小姐寬心，老身這就好好弄。”

“這第三個碗呢，放點這個，這東西叫麵包糠。”婆子一一照做著。

等雞肉醃製好後，顧子伶又開始詳細地告知下一步的步驟。

她拿起一塊醃製好的雞肉，放到了第二個碗中，邊裹粉邊說：“先在這澱粉麵粉混合的碗裡裹上一層粉，然後抖掉多餘的粉哦。”

接著，她又把雞肉放到雞蛋液的碗中滾了一圈，嘴裡唸叨著：“讓雞肉全身都沾滿蛋液。”

最後，她把雞肉放入麵包糠的碗中，裹滿面包糠後，還用手輕輕按壓，說道：“這樣能使麵包糠牢固貼附在雞肉上面呢。”

一切準備就緒，顧子伶便走到灶臺邊，起鍋燒油。

她一邊盯著油溫，一邊說道：“待油溫達到6成，就是把筷子插入油中，看到筷子周圍有小氣泡冒出的時候，再下入雞肉，一次不要放太多，一次放這樣的兩碗就可以啦。然後炸製表面金黃，就可以撈出來咯。”

說到這兒，顧子伶才突然想起來這兒沒有篩子呢。

她趕忙吩咐晴柔：“晴柔，你去拿個大盤子，讓人在下面轉幾個大孔，好用來控油。”

晴柔應了一聲，便匆匆去了。不一會兒，晴柔就帶了一個底部算是空的盤子回來。

顧子伶把炸好的雞肉放到盤子裡，說道：“現在等待油都控沒了。然後就可以撒上這些料啦，按顧客口味撒哦，這是甜辣醬、孜然粉、辣椒麵、咖哩醬。”

顧子伶一邊說，一邊一一介紹著那些調料。

晴柔好奇地問：“小姐，這撒不同的料味道肯定不一樣吧？哪種最好吃呀？”

顧子伶笑著說：“這得看個人口味啦，喜歡甜口的就撒甜辣醬，愛吃辣的就可以選咖哩醬和辣椒麵，要是不喜辣，就推薦孜然粉。”

說著，她又拿出辣椒麵，接著拿出兩個碗，一個碗裝著炸雞，一個空著。

她把辣椒麵撒入炸雞裡，然後把另一個碗扣到了裝有炸雞的碗上面，一頓晃動，使麻辣粉充分沾到每一塊炸雞上。

弄完後，顧子伶叫來兮兒，和兮兒、婆子、晴柔一起圍坐在桌旁，分享這個自己親手做的美味。

兮兒一看到桌上的炸雞，眼睛就亮了起來，興奮地說：“哇，小姐，這是您做的炸雞呀，看起來就好吃極了！”

顧子伶笑著說：“快嚐嚐看，我也不知道合不合你們口味呢。”

兮兒迫不及待地拿起一塊，咬了一口，眼睛頓時瞪得大大的，驚喜地說道：“哇，這味道也太棒了吧！從來沒吃過這麼好吃的雞肉呢！”

婆子也跟著點頭，嘴裡含糊不清地說道：“嗯嗯，真真是好吃極了，小姐這手藝可真是了得呀！”

晴柔也笑著誇讚道：“小姐做的這炸雞，味道獨特，要是拿去賣，肯定能大受歡迎呢！”