的收入，但是麻煩的製作工藝和銷路的不暢通，還不如把紫薯出售給‘蕭家美食’。

這些天，村民們挖出來的紫薯，在第一時間就被送至了瀾滄江東岸的配送中心大曬場進行分揀出售，蕭家農場、蕭家美食等單位也是派出了足夠數量的員工來完成這項工作。

一般來說，個頭大一些的紫薯會用來製作紫薯幹，一些邊角餘料再加上品相一般的紫薯自然成為了紫薯粉條的最好原料。

這一次由於需要處理的紫薯數量太大。無論是紫薯幹還是紫薯粉條的製作過程中，已經不太可能全程採用手工方式，而是在其中增加了不少機械化的操作方式。

比如，清洗工序就採用了機械滾動外加高壓水霧的方式進行清洗。確保每一顆紫薯都被清洗得乾乾淨淨的。隨後的分揀、篩選也透過儀器來完成，這無疑節省了大量的人力，提升了工作效率。

當然了，一些很重要的工序還是要依照傳統來完成，比如紫薯乾和粉條的翻曬，不會簡單地採用機械烘乾的方式進行。

以紫薯幹為例。若是利用烘乾機進行製作，味道雖然也能保持銀杏紫薯的特有清香，但是卻缺少了最重要的糖霜。

根據老一輩的經驗，無論是柿餅還是紅薯幹，在自然光反覆晾曬的情況下，體內的糖分就會解析出來，泛在表面，也就是所謂的糖霜。相比於蔗糖的甜膩，糖霜顯得甜味更小，擁有更多的自然清香，自然是深受消費者的歡迎。

‘蕭家美食’是高階食材的代表，自然是不會做出自毀長城的舉動，若是生產的‘紫薯幹’都是工業流水線的作品，那就毀掉‘蕭家美食’這個品牌了。

因此，在清洗、分揀、蒸制、切條等工序完成之後，這些紫薯就被從生產車間運送到戶外進行晾曬。

而為了避免汽車尾氣以及各種灰塵對這些紫薯乾的青石，‘蕭家美食’特意把晾曬場放在了鏡湖邊的一片緩坡草甸上。

於是，來到‘鏡湖景區’的遊客看到了這樣一個奇景，在草色逐漸枯黃的草甸上，立起了一排排用竹子製成的架子，上面的竹筐裡裝滿了切成長條的紫薯。

從遠處看過去，枯黃的草甸上有一排排的紫薯長河，讓人看了都是有些口水直流。

蕭風自然不會錯過這樣的機會，特別選用了自己的單反，站在自家小院的樓頂，調整焦距之後把鏡湖對岸壯觀的景象拍攝下來，經過處理之後再發到圍脖上。

這時候，一些吃貨以及蕭風的粉絲才知道，美味的銀杏紫薯幹就是這樣曬製出來的！

紫薯乾的曬制場面也是引來了不少網友懷舊的情緒，關於小時候在農村各種小吃的製作過程，也是紛紛在網路上亮相，讓許多年輕的網友大開眼界。

在如今工業化產品大行其道的年代，許多手工製作的零食、小吃早已經是消散在歷史長河，也就是‘蕭家美食’還願意花費大量的時間、人力、物力，費力地遵循傳統的工藝來製作數以千噸的紫薯幹！

要知道，即便是滇西北高原的燦爛陽光，一批紫薯幹要想曬制完成，也起碼需要整整七天，若是全部採用機械化生產，恐怕7天時間就能完成所有紫薯乾的製作和包裝等等。

為了保持傳統口味，‘蕭家美食’預計需要花費6個星期，才能把所有的紫薯幹全部製作完成，在成本上起碼要比機械製作多支付一半的製作成本！

當然了，這種付出的代價也並不是沒有收穫，那就是‘銀杏紫薯幹’的售價比普通紫薯幹要貴上50％以上，市場上供不應求！

這兩天，蕭瀟已經開始在淘貝網上打起了紫薯乾和紫薯粉條的廣告，向消費者們推介即將上市的兩種產品，甚是熱鬧！

這兩年來‘銀杏特產’培育的吃貨擁躉也是摩拳擦掌，等著產品正式上架之後進行