,還是用肉茸吸附,都沒問題。”
江風的高湯自然是有秘方,網友們也不清楚。
但看著高湯會變透明,還是讓人覺得驚奇。
開水白菜做好之後,只看到清冽如水的湯裡,有幾片嫩黃的白菜心。
只是看著,會覺得這道菜很普通。
但剛才的一番演示,卻讓大家佩服不已。
果然國宴選單,都是有點東西的。
【好傢伙,我第一次感覺到自己吃不起幾顆白菜!】
【那高湯是怎麼做出來的,這麼神奇!】
【場主就是場主,把大白菜都做成我吃不起的樣子!】
【好厲害,主播絕對是國宴級別的廚師了,居然真的做出來了!】
網友們驚呼連連。
但作為晚飯,一個白菜肯定不夠。
江風又取出一塊新鮮的豆腐。
接下來他要做的一道菜,也是八大菜系之一,但這道菜,難度也非常高。
這道菜,可以說是所有菜系中,對刀工要求最高的一道菜。
“下一道菜,是文思豆腐。”
“今天手感火熱,再做一道國宴佳餚!”
安靜的小院子裡,江風開始忙碌起來。
網友們的臉上又是浮現出一個問號。
【文思豆腐又是什麼?沒聽過,有人解釋一下嗎?】
【場主,伱這樣讓我很陌生!】
這個時候,直播間許多看熱鬧的廚師,確實露出驚訝的神色。
【主播要做文思豆腐嗎?沒開玩笑吧!】
【這道菜做法不難,但是對刀工的要求,堪稱變態!】
【文思豆腐需要把豆腐切成一萬五千根豆腐絲,而且斷絲不能超過一成,每一根豆腐絲都有規定長度和厚度!】
【能做出文思豆腐的人,才敢說自己刀工入門!】
【他真的能做出來?至少練刀工十年的師傅,才有這樣的魄力吧!】
今天的直播註定是讓人難忘的。
江風親手做的,不是草原美食,而是貨真價實的國宴!
開水白菜做完,又來文思豆腐。
白菜和豆腐這種家常的菜系,在他手裡竟然是玩出不同的花樣。
江風也說道:
“文思豆腐是清代的美食,由一名叫做文思和尚的人創作,所以叫文思豆腐。”
“做法不難,就是將冬筍,雞胸肉,火腿,香菇幾樣輔材和豆腐做在一起就行。”
“難得就是要把豆腐切成豆腐絲。”
江風本身就有刀工的技能,文思豆腐對他來說確實不難。
然後,網友們就看到江風把一塊方方正正的內酯豆腐放在案板上,左手輕輕貼在豆腐上,右手的菜刀開始落下。
既然以廚藝文明,那麼刀工自然也是廚藝的一部分。
只看到他手中的刀極快,猶如有殘影一樣。
但是網友們看過去,卻發現他好像一直在切同一個地方。
只是隨著時間的推移,大家才看到刀確實在慢慢移動位置。
就這麼持續了十分鐘,江風已經切完豆腐。
豆腐卻似乎和之前一模一樣。
大家正疑惑這豆腐是不是特效的時候。
江風把刀貼在案板上快速一劃,直接把豆腐剷起,放刀刃上。
再把豆腐放入盛滿水的鍋裡。
下一刻,完整的豆腐立刻化開,化成一根根極細的豆腐絲,在水上盪漾著。
霎時間,網友們只覺得頭皮發麻。
大家目瞪口呆的看著。
【握草!這太牛了!】
【這就是