入少許食鹽,便裝盤供食。
這道菜,色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆裡嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。
至於清蒸蜂蛹,這個味道有點淡,韓孔雀知道小孩子肯定是不吃的,所以也沒有讓柳絮製作。
反而是芋絲蜂蛹可能小孩子更喜歡,這個是以野生蜂蛹為主要原料,先用炸芋頭絲鋪底,再鋪上金黃色酥炸蜂蛹,撒上少許青蔥和紅辣椒,鮮酥入味,口感特別。
當然,剛才韓孔雀做了醬骨頭,現在再做一道蜂蛹醬也不錯,這道菜十分少見,聽說過的都不多,所以這個是以奇取勝。
蜂蛹醬以野蜂蛹為主要原料,調製時,將蜂蛹擠捏取汁後,再把蜂蛹剁細,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合,加食鹽拌勻即供食用,蜂蛹醬味鮮而甜,民間多用生食蔬菜時蘸食。
看著還剩下不少蜂蛹,柳絮道:“小孩子最喜歡吃的就是甜和酥,還剩下這麼多蜂蛹,我再做一道蜂蛹酥吧!”
“行,沒想到你會做的還不少。”韓孔雀笑嘻嘻的看著柳絮。
此時柳絮忙活,兩邊則是周美人和秦明月給她打下手。
秦明月從來都是十指不沾陽春水的,而周美人?
她從小接受的教育,就從來沒有下廚這一種。
蜂蛹醬做起來也不難,一般以胡蜂的蜂蛹為原料,烹調時,先將水濾幹。
雞蛋打入碗內,加些許麵粉(不加麵粉亦可)和適量食鹽調成蛋汁,再加入蜂蛹調拌均勻(蛋汁不宜太多,能裹溼蜂蛹即可)。
用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹,逐只舀進食油燒至七八成熟的油鍋,用文火煎熟,裝盤後加撒少許花椒粉即供食用。
這道菜,色澤金黃油潤,外酥內嫩,鮮香可口。
“還剩下了一些,做什麼?這麼多蜂蛹了,應該夠吃了。”秦明月看著韓孔雀做完了鍋魁,才開口問道。
鍋魁,說白了就是北方的燒餅,當然現在韓孔雀做的這種鍋魁也像是三明治或者是漢堡。
這也是一種鍋魁,只不過是由於現代人發明了夾肉、夾菜法,所以看起來像。
當然,也有以糖作餡兒的,就是糖餅。
鍋魁品種繁多,有甜、鹹、白味、五香等;從用料上看,則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等。
從製作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等,單是蜀川地區常見的品種就有三十多個。
“剩下的我來做吧!我給你們做一道名吃,傣味蜂蛹,雲@南昆蟲席裡的一道名吃,把精心挑選的野蜂蛹炸酥後加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調料涼拌,酸辣爽口。”韓孔雀笑著道。
“這可真是昆蟲席了,一桌全是蟲子。”秦明月笑著道。
“老闆,你們這是把我們弄來的好東西全都做了?”韓孔雀還沒有做完傣味蜂蛹,黃山就扛著一頭龐然大物進來了。
“這是驢?你們獵殺了一頭驢?”柳絮驚訝的看著黃山道。
“這就是驢?還真大?殺了吃肉啊?我聽說驢皮阿膠就是用驢皮做的,這是野驢吧?”秦明月雖然不會做飯,但她喜歡吃,所以立即雙眼放光。
“這可不是我們殺的,是一群青狼獵殺的,它們獵殺了不少,吃不了,我們就帶回來了一頭。”金妖開口道。
韓孔雀聽得一皺眉,這隻能說明混沌空間裡面的食物鏈還不完整。(未完待續。)
第一千六百九十四章家族財富
“缺少食腐動物,就算沒有禿鷲,也應該弄一些鬣狗進來,要不然剩下的動物殘骸是個麻煩。”木靈走了進來道。
“這個以後再處理,現在還是先處理這頭野驢吧!