川菜的辛辣味本源，當然，也有很多人無法接受花椒的麻味，尤其是處理得不好的話，一顆花椒在牙齒間被咬破，那滋味，簡直酸爽。

未經處理的兩者結合，已經足夠讓人望而卻步，而徐倫接下來要做的，則是進一步發揮兩者味道的處理。

他將鍋燒熱，放了一些油，等到五成熱後，直接將朝天椒和花椒丟了進去。

翻炒十幾秒，等到辣椒的香味散發出來，表皮微微變成淺褐色之後，才將其瀝乾油倒出來。

“阿嚏！”

一旁的九重戀，不自覺打了好幾個噴嚏。

“老師，你在做什麼喵，好嗆人啊阿嚏！”

她湊了過來，看到鍋里正在滴落熱油的東西，頓時兩隻眼睛瞪圓。

“這、這是什麼喵？？？”

“是辣椒和花椒哦。”

徐倫如實答道。

“？”

九重戀看著碗裡那紅彤彤一片的東西，頭上冒出了問號。

這個辣椒要是吃了的話，會死人的吧？

絕對會死人的吧？

九重戀的嘴唇現在還是紅紅的，就像燒熱的朝天椒，讓人忍不住想要吃上一口。

“這種程度的話，在華夏只能算微辣。”

徐倫認真說了一句，他已經將稍稍降溫的辣椒與花椒倒到了案板上，用刀切成了碎末，製成辣椒麵，這就是俗稱的刀口辣椒。

九重戀忽然覺得，自己現在點一份外賣披薩不知道還來不來得及。

做好辣椒麵之後，徐倫又燒了一鍋清水，加鹽之後靈核焯水去除異味。

接著，他在燒熱的乾淨的炒鍋之中加入了大量的油，並且用鍋鏟在其中攪動。

“這一步的目的是讓鍋保持高溫，而這些油會在之後倒掉，使得後來加入的油相對低溫，不容易燒糊。”

徐倫簡單解釋了一下。

他覺得九重戀的料理方式，需要重新學習，那根本不是真正的料理！

“哦哦，原來如此喵。”

九重戀連連點頭，看起來一副完全弄懂了的樣子。

但實際上什麼都沒有明白。

將過量的油倒回容器之後，徐倫加入了少量新的食用油以及些許煉好的豬油。

和大部分情況下橄欖油走天下的西餐不同，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油，豬油，這些看起來都是油，但實際上用途卻有著不同的區別。

其中，動物油和植物油的區別更大。

用豬油炒出來的菜，天生就自帶一種醉人的香氣，也難怪華夏甚至誕生了豬油拌飯這種簡單樸素的吃法，只需要一點兒豬油，一點兒醬油，一碗米飯，就能獲得滿足。

而豬油烹製的麻婆豆腐，更是一絕。

當油燒熱之後，徐倫將牛肉下鍋爆炒，又加入了豆瓣醬，之前切好的泡姜與泡椒，豆豉，刀口辣椒，加入了清水，再放下靈核。

最後，從稀到濃的三次勾芡之後，撒上蒜苗，一小撮辣椒麵，關火，起鍋。

徐倫盛了兩碗米飯，將菜盤端到了桌面上。

“九重小姐，請品嚐一下吧。”

徐倫看著已經從冰箱裡拿了兩罐可樂出來的九重戀，說道。

“我將這道菜命名為【村岡流極樂麻婆豆腐】。”