幾個廚子你看看我，我看看你，都有些猶豫。 他們是真的想看看沈枝意是怎麼做菜的。 他們自己就是廚子，自然對如何用海椒入菜非常感興趣。 沈枝意倒也不打算藏私。 這三個菜屬於同一個型別的菜，就算她只教其中的一道，但凡長了腦子的人多能想到把裡面的食材換成別的。 既然如此，那也不用費那個勁讓廚子們都出去了。 於是一眾大廚和幫廚都站在邊上，看著沈枝意動作。 沈枝意先開始處理切好的肉類。 切好的兔丁、雞丁和豬雜，都需要醃製才能用。 現在的香料自然沒有後世豐富，沈枝意就簡單給肉類碼了個味道。 加一些鹽、去腥用的黃酒，再加上一些醬油，拌好後均勻地撒一層紅苕粉。 最後再倒入一些油拌勻。 就把肉類的底味處理好了。 京中的大酒樓是有胡椒用的，其他京中貴族家裡也有。 但是顯然，冀州城還沒有到大規模用胡椒入菜的習慣。 沈枝意又把草果、香果、砂仁等一些香料去籽。 然後把灶上的鐵鍋燒熱後下冷油。 等待油七分熱後倒入兔肉，翻炒至肉色變白後迅速撈出。 然後再把之前切好的姜蒜等一些輔料，還有各色香料統統入鍋，加了一勺醬。 炒香後再倒入兔丁，加入多多的辣椒。 加辣椒前已經香得不行了 這裡沒有泡椒，也沒有紅油豆瓣醬。 自己也就把味道還原了個七成左右。 也盡足夠了。 沈枝意吩咐幾個幫廚的人把做好的三大盆菜端上桌，然後興致勃勃地拉著楚北堯坐到一旁。 “快來嚐嚐我的手藝怎麼樣！” 楚北堯也是滿懷期待。 剛剛沈枝意做菜的時候，他都覺得饞蟲被勾上來了。 這又香又辣的味道，他走南闖北這麼多年，還是第一次聞到。 武掌櫃也湊上來了，眼巴巴地看著楚北堯夾了一筷子兔丁放入口中。 楚北堯神情微微一動，還未發表評論，武掌櫃便忍不住追問道：“如何如何？” 楚北堯只覺得兔丁滑嫩彈牙，一咬下去肉汁四溢。 接著一股熱辣辣的感覺便從舌頭上傳到了身體各處。 像是灼燒的痛感。 但是，又像是有毒一般，勾著人一口接一口忍不住想繼續吃。 楚北堯喟嘆一句：“真的很好吃。” 沈枝意自己本來就饞辣菜，現在更是忍不住了，直接要來米飯，開始配著幾個菜吃飯。 武掌櫃看得都快饞死了，期期艾艾道：“這位公子，這位夫人，你們做了這麼多，能不能讓我也試試啊？” 沈枝意確實做了許多菜，反正也吃不完。 沈枝意便大方道：“可以啊，武掌櫃一起來吃吧。” 武掌櫃立刻喜上眉梢，各色菜式挨個都嚐了一口。 “嘶，好辣！” 武掌櫃不太能吃辣，吃了一輪後額頭上便有些出汗，但是手中握著的筷子彷彿不受自己控制一般。 還是忍不住一個勁兒夾菜：“真辣，真過癮！” 沈枝意抿嘴一笑：“這菜又下飯，又下酒。” “而且辣味夠，滋味足，還可以根據客人的吩咐多加辣或者少加辣。” “如果客人覺得辣吃不慣的話，還可以搭配著一些不辣或者甜口的菜餚一起，武掌櫃配著賣什麼都使得。” “對對對，是這個理兒！” 武掌櫃興奮地搓了搓手。 他有種預感，這幾道菜馬上就要成為他們醉仙樓的招牌菜了！ 幾人在包廂裡吃的正歡，忽然聽到門外有個年輕男人的聲音。 “這是在吃什麼？怎麼聞著這麼香？” 緊接著，包廂房門就直接被人推開了。 武掌櫃看到眼前來人，頓時臉色一變。 “少東家！” 來的是個年輕的公子哥，穿著一身綢緞衣服。 公子哥本就樣貌平平，卻硬是穿了許多花紋華麗的衣服，還帶了許多佩飾。 看上去像個花枝招展的孔雀一樣。 有些辣眼。 武掌櫃心道不好，自家的這個少東家性子不咋樣，經常給酒樓惹事。 害得自己老是給他擦屁股。 也不知道今天怎麼有心情跑到酒樓裡來了。 於是武掌櫃趕緊站起來說道：“少東家，今天來了兩位客人，會用海椒入菜。” “剛剛做了幾個菜，我便和他們在這裡一起嚐了嚐。” 年輕公子名叫孫英，此時聽聞立刻對桌