修建列車軌道，如今就明記手底下這些工人最有經驗。

這幾年揚州大開發，基建能建的也基本完成了。

現在等於是又給他們找了一個龐大的工程，要修建連通三地的軌道，還有在沿途州府設立站點，這可都是龐大的工程，用工人數極多。

不僅明記手底下這些人，各地勞工，也都有了活做。

等於是又間接拉了一波就業與經濟。

而楊憲當初接手的沈家產業裡頭，就要數酒樓最多。

劉鏈養的那些雞、鴨、豬，就算找不到一個買家都沒有關係，完全可以內部消化。

楊憲準備將明記名下各個產業，分別成立自己的子品牌。

出於一些考量，這些產業起碼要在表面上看起來，要並非明記產業。

明記背後掌控就行。

如今這些酒樓，都有了一個統一的名字，叫悅來酒樓。

中華飲食發展到明朝，其實菜品已經算比較豐富了。

但是與後世比起來，依舊不在一個檔次上，其中最關鍵的一點，就是調味料不行。

如今因為楊憲的關係，土豆這些作物的提前出現。

讓大明百姓，起碼是江南地區的百姓，基本上解決了吃不飽的問題。

如今他要做的事情，就是從吃飽到吃好。

衣食住行，只要是與百姓生活息息相關的民生問題，那就是明記努力的方向。

幾個月後。

整個江南，所有悅來酒樓都推出了一道特色菜，那就是叫花雞。

叫花雞最早出現就是在明朝，而且就是在江南。

當然，等到它真正逐漸流傳開來，並得到了一些貴族和富人的喜愛，則是要到明末和清朝。

當時的叫花雞以雞肉的鮮嫩和調料的獨特香味而聞名，成為了宴會上的一道重要菜餚。

楊憲派人打聽了一下，發現此時江南地區並未出現這種菜品。

就直接從系統裡兌換出相應食譜，拿來自己用了。

當然食譜提前去朝廷專利部門，申請了專利。

楊憲之所以選這道菜，是因為這道菜製作工藝並不複雜，完全可以進行標準量化生產。

他的構想是將其打造成後世開封菜裡的炸雞那樣的定位。

當然了，如今在這個時空，既然叫花雞不再是叫化子發明的，那麼名字也得跟著改一改。

楊憲本想遵循典故，叫富貴雞，後來一想，這典故和乾隆這貨沾上關係，就有些晦氣了。

最後將其取名為荷葉雞。

簡單明瞭。

要知道叫花雞，當開啟荷葉，用小錘將外頭那層泥給敲開後，那一瞬間釋放的香氣是非常濃郁的。

直接就能夠從酒樓大堂，給飄到大街上，讓那些路過的客人們，忍不住抽動鼻翼。

只要是經濟寬裕，手裡還有點錢的，聞到這香氣後還能挪得動腳步的，著實不多。

基本上，從悅來酒樓外走過的客人，都會被吸引到酒樓裡，嘗一嘗這美味佳餚。

而且叫花雞，不像其他的菜品，不好打包。

叫花雞打包賣，反而更加效率。

被叫花雞吸引進入酒樓的客人，自然多少也會點一些其他菜品。

但凡只要是在悅來酒樓吃過的客人，下一次便不會再去其他地兒了。

廚藝向來是三分工，七分料。

刨除廚藝最頂尖的那一撮，能夠化腐朽為神奇的存在之外。

就拿一般廚師，水平相差不是太大的情況下，用料實在是太重要了，這裡的料除了食材本身的原材料外，還包括調味料。

此時，其他酒樓的調料拿頭和背靠明