炒，熗炒出香味後，再把魚塊一起翻炒。

許家吃菜，大多不怎麼放料酒，而是用家裡喝的酒代替，沿著鍋邊，灑上一些。

再放入調料和熱水，燜煮七八分鐘。

最後灑上靈魂的蒜苗葉。

一道梅城家常魚塊就做好了。

許輕知看著這菜，突然想到：“媽媽，現在天氣冷，這魚放到晚上，是不是就會變成魚粽子了？”

“是啊。”王燕梅說。

這樣做法炒出來的魚塊，因為天氣冷，會擰成一團，用筷子一夾，果凍的質地和著辣椒魚肉，在梅城俗稱魚粽子。

許輕知小時候還不太愛吃魚呢，但偏偏這種魚肉吃剩下之後，凝成的魚粽子她格外愛吃，味道特別不一樣。

也算梅城當地特色的一道家常菜。(本章完)