，這水產品，自然是不少的。上官善水仔細的瞧了瞧，紫菜，海帶，魚蝦，螃蟹，還是比較齊全的。說起來，他們還是沾了上官家二哥的光，上官德潤是盟主，說要點兒食材，清水幫自然是要準備上好的東西了。

先挑了十幾只大個兒的蝦出來，去淨須腳，然後將背部剪開，將蝦腸弄出來扔掉。油鍋燒熱，放入蔥姜。要是顧忌體寒之人，可以多放下薑末。小火將蝦煎至兩面變色，因為這蝦是從湖水裡打撈上來的，自然生長的，所以會有紅油冒出來。不過可惜的是，這蝦的個頭雖然都很大，但是因為不到時間，所以裡面沒有蝦膏。

料酒什麼的，都是先前準備好的。湊巧昨晚上上官善水睡覺前想喝雞湯，旁邊還放著一小碗的雞湯，還好沒放壞，上官善水聞了聞，然後加了點兒醋，放一點兒到鍋裡。接下來就是調味了，這個說起來是很簡單的，按著鹽糖五香粉什麼的往裡面一放就行了，但是實際上又是比較難的。

上官善水猛然就想起來之前夏安歌說過的，要各司其職，考慮好每種調味料能發揮的作用，然後再適當的放。靜下心，慢慢的將調味料聞一遍，說來也奇怪，就好像這些調味料忽然主有了思想一樣，每個都爭取告訴上官善水自己的作用。嘴角露出個微笑，上官善水撒了一點兒鹽，然後又挑了一些糖進去。

旁邊夏安歌一直注意上官善水的舉動，自然沒錯過上官善水拿著調味料聞的時候臉上露出的表情，心裡暗自鬆了一口氣，按照上官善水現在的理解，體悟到心這個字，完全不成問題。成聖，也只是時間問題。

最後，放一點兒水澱粉勾芡，離火後在芡汁中淋入少許米醋，再放料酒、醋、白糖、味精等，燒開後用小火煸炒一小會兒，然後中火收汁，出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。

習慣性的，上官善水轉頭看夏安歌：“安歌，過來嘗一下。”

夏安歌愣了一下，隨即笑呵呵的上前，用筷子沾了芡汁一下，然後點頭：“九兒，這個不錯。恭喜你，已經出師了。”

上官善水拿勺子敲他一下：“去，別貧嘴，讓你殺魚的，你殺的魚在哪兒？”

“九兒的吩咐，我怎麼敢不尊從，喏，魚殺好了，給你。”夏安歌遞過來一條殺好，順便清理好的魚過來。上官善水仔細的看了看，是條鯉魚，長的個頭挺大的，想了想，將鯉魚放到砧板上，運刀如飛，很快就在鯉魚上打了柳葉花刀，深至刺骨，能隱約看見裡面嫩白的魚肉。

“這個要做什麼？清蒸？”夏安歌在一邊看作動作，忍不住好奇的問道。

“做蔥油鯉魚。”回答了一聲，然後將控好水的鯉魚放到盤子裡，撒上鹽，味精，料酒微微醃製一會兒，然後在散放一些蔥薑絲，弄好之後放到籠屜之內蒸熟，不過，要嫩熟，不要時間太長。取出來之後將湯汁去掉，然後撒上洗好切碎的香菜。

在炒勺裡放一點兒香油，然後在火上略微燻烤一下，等蔥段焦黃的時候撈出來不用，隨即放入胡椒粉攪拌，再倒點兒醬油烹一下，弄好之後均勻的淋在魚身上。

“也挺好吃的，但是這個蔥，好像有點兒太老了。”夏安歌這次沒讓上官善水催，自覺自動的拿起筷子嚐了一下，說完意見又轉頭安慰上官善水：“九兒，這個不是你手藝不好啊，是那個火不好控制，你那香油原本就少，這火一燒，差不多放上去熱過頭了，蔥段放裡面自然會燒過。”

“嗯，我知道。”上官善水點點頭，反正影響魚肉的味道不是很嚴重，這樣就已經很好了。古代的灶火，又不像是現代的煤氣灶天然氣灶，能隨意的控制大小，他之前雖然已經讓夏安歌抽出了一些柴火，但是裡面的溫度還是太高了。

江湖之大 第一百零六章 謝恩人情

上官豐羽和林志平是最先回來的兩個，一回來兩個