，能畫出多大多深的圓，就可知道他的本領有多高強了。”

語落，廚臺起了變化。

唰！

棍子轉得更急驟了，殘影構成黑色的牆，水潑不進，而麵粉與水充分混合之後，居然圍繞著棍子畫圓而成的殘影，一層層纏繞，一層層旋轉。

這一幕，就好像一條碗口粗細的白蛇，沿著黑色棍子纏繞攀爬！

風聲，似乎就是白蛇吐信，嘶嘶長鳴的聲息！

“面、麵糰，好像活了！”

一色慧呆住，小林龍膽雙掌交疊在嘴巴前，緊緊捂住嘴，讓自己不至於失態驚叫。她一雙金色眼瞳全是專注沉靜的少年廚師，甩棍揮舞白蛇的身影！

到後來，黑棍畫出的圓，居然在漸漸擴張，白蛇軀體更長更具有威勢了，甚至即將要把夏羽纏繞在裡面！

白蛇與少年！

充滿了畫面感！

“原來如此……”

“原來如此！”

兩個聲音，幾乎同時說。

秋山弘和切仙左衛門，都看出了門道，對視一眼。

“他是利用旋轉的動力，把麵糰不斷地延伸拉長！”秋山弘一副驚容，“這樣，讓麵糰滑熘熘的，無止境地一直繞圈圈，揉搓下去……真是了不得啊！”

“寄宿在萬物上的久之螺旋啊！”切仙左衛門道，“畫圓，螺旋……這就是他的和麵技藝？不可思議，這絕對是一種古老的技法！我感受到了它悠遠的氣息！”

說著，切仙左衛門面色一動。

他勐地想起夏羽的背景，還有那位已經返回中華大陸的老友。

看來今晚他又要給老友打電話，好好諮詢這方面的事情了。那位老友可以說是這方面的專家，知道太多古老的秘辛。

砰！

突然間，廚房傳出巨大動靜。

棍子驟然停住，旋轉的麵糰居然在廚臺上一圈圈纏繞，夏羽面無表情望住臺上初步成胚的麵糰，緩緩地抬起右臂。

砰！砰！砰！

每一擊，都勢大力沉，在棍子的擊打之下，麵糰終於成形了，並且在反射出刺目的光亮！

“好滑！”

涼子麗娜忍不住道，目中泛著異彩。

擺在廚臺上的麵糰，表面居然像是上好的白色絲綢錦緞，細膩，滑亮，從反光就可知道麵糰的細膩程度，太漂亮了！

夏羽面色卻無一絲鬆動，掉頭去取來一張保鮮膜袋子，將麵糰緊緊裹住，與空氣隔絕。

這是必要的一步，稱為‘醒面’，大概需要10分鐘的時間。（未完待續。。）

第294章：不思議的雜技

‘醒面’這個步驟，必不可缺。

不要以為用黑色大棒敲搗的麵糰就可直接用來做麵食了，缺少‘醒面’這一步的話，就算和麵、揉麵技術再如何的爐火純青，麵食的口感也會遭受嚴重破壞。

用科學道理講，‘醒面’實質上就是讓緊緊糾纏的蛋白質麵筋結構，在充分吸水後膨脹起來，獲得彈性、拉伸效能提升和更加穩定的結構。

10分鐘算是極少的用時了。

在夏羽腦海中，就有多種綠色品質的傳統中華食譜，這些食譜雖說品質不高，內里門道功夫卻是很講究的，要求廚師反覆地揉搓麵糰，然後醒面半小時，再揉搓，如此往復迴圈七八次，搓成面線後又用溼布蓋上，醒面一夜，次日才可下鍋烹飪。

照理說，紫色麵點食譜，在‘醒面’要求上更苛刻才對，但是可別忘了，夏羽和麵的手法，並非普通技巧，而是傳承悠久的白羅家奧義之秘【白羅蛇轉煉】！

再加上紫色品質的麵點棍，在‘和麵’這一個環節上，夏羽已經做到了極致，使得麵粉中的蛋白質面