昨天,在後廚裡觀看完付宇學做的腐乳蒸雞之後,汪玉龍的心裡非常不是滋味。
同樣是在後廚裡學習廚藝!
怎麼人與人之間的差距就這麼大呢?
再說了,他們這些尚食私房菜館的後廚人員,那可真是擁有著得天獨厚的條件和機會。
每天學習和烹飪的都是正宗的劉家菜。
尤其是現在還有老闆親自在場指導,只要用心,想學什麼學不會?
能被指派過來經營分店的後廚,說明他們的實力已經獲得了老闆的認可!
可是最近一段時間,隨著一次又一次的烹飪教學操作,說實話,徹底重新整理了汪玉龍的三觀。
隱隱感覺到了,什麼叫生而為人,你且修身。
學廚原本就不像其他行業,靠的就是勤奮和努力。
眼瞧著付宇進步神速,汪玉龍的心裡也越來越不是滋味。
沒有對比就沒有傷害。
原本在他眼中還算勤懇的徒弟和小工,慢慢的,在很多地方上都被他發現或這樣,或那樣的小毛病。
汪玉龍深思之後,決定給手底下的幾個人好好開個會,提個醒!
看看人家,同樣是後廚新人,是如何努力學廚的。
就為了今天的週會,汪玉龍還特意從網上找到了付宇當初參加廚師大賽時的參賽影片。
因為是三江旅遊節搞的活動,所以整個比賽的影片都被做為宣傳記錄片放到了網上。
當汪玉龍第一次觀看付宇在參賽時做的那兩道菜時,整個人簡直是驚為天人。
尤其是那道文思豆腐,這刀法簡直是絕了。
在練刀方面,想要刀工精湛,除了多練多琢磨,根本沒有其他捷徑可走。
而付宇能達到這種程度,可見私下裡是下了苦功夫的。
想到這裡,汪玉龍對付宇的喜愛之情不由越發的泛濫了。
他越發能理解,為什麼向來不肯收徒的老闆,卻突然對付宇破了例。
明明劉家菜,雖然沒有傳男不傳女這種老舊的陳規,但是向來也只是教授給拜師自家店裡大廚的學徒,再進一步培養,最後將成手分配到各家分店。
其實這也是一種變相的不傳外人的傳承方式。
但是到了付宇這兒,劉雨農一而再,再而三的破例。
她親自教授付宇劉家菜的烹飪方法,卻沒有要求付宇過來尚食私房菜館這邊工作。
可見劉雨農對付宇的看重。
而在私下裡,劉雨農更是不只一次的感慨,付宇是個學廚的天才。
這是劉雨農對付宇的評價。
能讓一個小有建樹的名廚做出這樣的評價,可想而知,付宇的烹飪手法有多優秀。
所以,汪玉龍越想,越是羨慕嫉妒。
要不劉雨農能年紀輕輕就創下這番家業,憑著一己之力在圈子裡站穩腳跟呢。
正是因為人家有這個實力,有這個眼光。
就連破格收了個徒弟,竟然也這麼厲害!
豔羨之餘,汪玉龍決定,拿著這個參賽的烹飪影片,好好敲打一下自己手底下的這幾個人。
讓他們明白什麼叫做山外有山,人外有人。
人家付宇從來都沒接觸過劉家菜的烹飪,現在跟了不到一個月的時間,就能開始上灶掌勺,跟著一起烹飪了。
而且,最關鍵的是,學什麼像什麼,只要做了,就能拿的出手!
刀工,火候掌控,時間把握,食材的精準處理,全都信手拈來,做的非常到位。
這種全能型發展的模式,真的是非常難能可貴!
汪玉龍越想,越覺得眼饞!
可惜,像付宇這樣的