會是誰呢?
劉章鵬好奇的問道:“只是過去打了個招呼,沒有陪著用餐嗎?”
劉雨農搖頭:“沒有,就是我剛才說的那樣,只是打了個招呼,原本根本不認識。不過因為菜做的好,被康廚叫過去見了一面。”
劉章鵬忍不住打聽:“老闆,你說的這人是誰啊?”
劉雨農說道:“小付,康廚前幾天去了一趟千里馬用餐。”
劉章鵬恍然,原來是付宇啊!
那就難怪了......
等等,為什麼知道是付宇,自己竟然有種天經地義的感覺?
乖乖!
怎麼回事?
旁邊的汪玉龍也有些好奇,付宇是怎麼透過康貴傑的用餐情況,準確判斷出對方的飲食喜好?
畢竟突然被叫過去打聲招呼,注意力應該停留在康貴傑的身上。
就算是有心看一眼用餐情況,簡單幾句話的功夫,能看出來什麼?
想到這裡,汪玉龍問道:“小付是怎麼判斷出來康廚的飲食喜好的?”
劉雨農如實說道:“因為康廚覺得他做菜的手藝不錯,所以把他叫過去認識了一下。他是透過席面上的剩菜情況判斷出康廚的飲食喜好......前前後後估計也就五六分鐘吧,畢竟後廚工作挺忙的,彼此原本又不認識,只是打個招呼而已。”
汪玉龍和劉章鵬師傅對視了一眼。
劉章鵬嚥了下口水,這千里馬到底有什麼高人,能讓一個人進步這麼快?
汪玉龍:“忌口的地方,一個也沒錯?”
劉雨農點頭:“嗯,沒有,康廚剛才還挺高興的,表示他忌口的地方都避過了,吃的很滿意。”
汪玉龍心下頗為感慨,不由多看了身邊的徒弟一眼。
瞧瞧人家......
劉雨農看著眾人說道:“康廚對於今天的席面非常的滿意,尤其是因為完全按照他的喜好定製的菜餚,所以還表示了感謝,但是......這也變相的給了我們一個提示。”
“人家小付,都能夠不透過溝通和問詢,就能對顧客的飲食喜好了如指掌,而大家們心自問一下,你們可以僅憑著顧客的用餐情況準確做出判斷嗎?”
一句話,把所有人給問的沉默了。
劉章鵬也忍不住自審了一番。
說實話,如果不是提前知道顧客的喜好,他是不會想到去觀察顧客用餐的情況。
不僅是因為人在後廚,接觸顧客的機會不多,而是因為,他壓根就沒有這方面的意識。
不僅是劉章鵬,就連其他小工也是忍不住反思起來。
如果仔細觀察的話,其實自己或許也能吧......
劉雨農面色神情嚴肅,認真說道:“身為廚師,眼下是在後廚工作,假如以後店裡改革,在前廳設定了烹飪區,當著顧客的面進行烹飪。到時候沒有點餐員服務,全靠廚師自己應對,遇到了這種情況,還能一邊烹飪,一邊詢問顧客吃什麼不吃什麼嗎?如果顧客願意配合還行,萬一遇到不好應對的情況,那麼能不能自己透過顧客的用餐情況,給顧客一些適合的點餐建議?”
說到這裡,劉雨農甚至眼前一亮。
現在的很多廚師,都已經失去了獨立創新的能力,整日窩在廚臺前,根據各種點餐單閉門烹飪。
“我不是說大家做的不夠好,我是覺得,每一位廚師,既然你進了這一行,就一定要努力提高自己的廚藝,更好的為顧客服務。而同時,不能忘記要時刻關注顧客的用餐喜好,來進行菜餚口味和擺盤方面的創新和改良。”
“不管到什麼時候,只有更好的迎合顧客的喜好,才能永遠屹立在餐飲行業的前端。”
“要