眼瞧著兩位老爺子點餐後準備離開。
於涵趕忙湊上前搭話。
“老先生,剛才我聽您點的幾道菜,好像都不是菜譜裡有的吧?”
矮個老爺子看著於涵,認出來是剛才排在自己前面的年輕小夥子。
於是點了點頭:“嗯,都是些以前的老菜系了。”
老爺子今天到店,就是想要品嚐一下店裡的特色菜,一門心思惦記著吃兩道正宗的老味道菜餚。
更何況,身邊還陪著他關係深厚的老友呢。
他這人,頗有老北安的市井煙火味兒,特別貧,身上沒有那種老年人願意說教的派頭。
善談,爽快,但是不讓人覺得墨跡,而且跟誰都是自來熟,三句兩句就把對方繞進去了。
於是,於涵有意打聽店裡的特色經典菜餚。
老爺子就配合著介紹起了自己點的這幾道菜。
矮個老爺子問:“酒燉河鰻聽說過嗎?河鰻吃過沒?吃過嗎?烤的,煎的,沒吃過酒燉的吧?嘖嘖,吃過這個,那才叫一個三月不識魚滋味兒!”
“我告訴你啊,這吃魚,最正宗的,除了清蒸,就是酒燉!尤其是這河鰻,酒燉之後,那滋味,簡直是絕了!”
於涵聽的心動不已。
高個子老頭在旁邊搭茬兒:“沒錯,你點的那幾道,我都愛吃,尤其喜歡小米江蟹,比什麼海鮮粥有滋味多了,而且還養人!”
矮個子老頭腆出肚子,擺出內行範兒:“不過啊,酒燉河鰻還不是他們這兒最好吃的。”
高個老頭贊同道:“千里馬的發財燴鰻膠,用的可是正宗的油發鰻魚膠。”
於涵愣神:“老先生,什麼意思啊?”
高個老頭歪頭看一眼矮個老頭,矮個老頭忽然笑了。
老爺子於是對於涵眉飛色舞的講解:“這油發鰻魚膠啊,就是用熱油泡發烹製,一般的店裡可不會這麼給你做,這熱油泡發,可考驗廚師的手法了!”
“還有這髮菜丸子,只有像那些後廚的老師傅才知道,這丸子用什麼菜,怎麼個製法。”
說起這件事情,高個老頭也忍不住插嘴道:“真說起來,這千里馬做的髮菜丸子,口味方面,也多少有點不太一樣了。記得小的時候,吃的發財燴鰻膠裡面的菜丸子,那真是上桌就被搶空了。”
“菜丸子比鰻膠還好吃,還要香!”
於涵讓兩位老爺子忽悠得滿嘴哈喇子都快流出來了,一個勁兒問道:“老爺子,這菜真這麼好吃啊?有他們店的麻辣小龍蝦還好吃嗎?還有改良的大豐收燴菜,比這個也要好吃?”
老爺子唇邊笑意漸深,樂呵呵道:“那肯定的,我跟你說,這菜啊,到什麼時候,還得是經典老味道的才最地道,最好吃!”
兩位老爺子說完,就跟著等候多時的服務員過去了包廂。
於涵聽的心動不已,轉頭對點餐員說道:“之前點的都不要了,就按照他們剛才點的那一桌,給我也來份一樣的吧。”
點餐員已經有了心裡準備,於是趕忙查詢下單。
於涵交代完,想到什麼,又詢問道:“對了,你們後廚是不是有位姓付的廚師?”
點餐員趕忙介紹道:“對,我們後廚有位廚師姓付,叫付宇,廚藝非常精湛。”
那就對上了。
於涵特意囑咐道:“我這一單也讓付廚做,你幫我備註一下,千萬別錯了。”
點餐員點點頭:“您放心。”
隨後,將這一單直接下到了付宇的頭上。
......
飯口時間,後廚裡一片繁忙景象。
付宇好不容易從烤制區脫身,又被困在了紅桉區接單顛勺。