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第521章 受益匪淺

傳菜員端著烹飪好的菜餚離開的時候,付宇和劉章鵬表現的很澹定,但其實心裡多少還是有點沒底。

兩人都有些擔心,沉老三會更傾向於劉家菜原本的烹飪做法。

畢竟付宇雖然做的軟糯醬香鴨味道也很好,但到底跟劉家菜的口味不一樣。

兩人糾結一番之後,非常有默契的置之不理了。

反正菜已經上桌了,想再多也沒用。

現在後廚只有他們兩個人掌勺,前廳還不斷的有點餐單送過來,先把手頭的工作處理好,至於其他......

兵來將擋水來土掩。

到了現在,能做的已經都做了,也算是盡力而為了。

萬一......萬一沉老三覺得合口味,這不就解決了?

後廚裡,付宇和劉章鵬懸著一顆心。

包廂門口,張叢林伸頭向裡面探看。

之所以上了菜沒走,就是因為擔心沉老三突然發難。

這位可是連老闆都要敬著的主,有錢,有勢,惹不起。

不過......

眼瞧著沉老三連吃了兩塊鴨肉,好像還算滿意?

而且兩道菜都嘗過了,也沒特意叫服務員提意見,應該是沒什麼問題了吧?

張叢林又在門口守了幾分鐘,眼瞧著沉老三安靜的用餐,這才轉身離開了。

付宇在擔心了一會兒之後,就把這件事情拋擲腦後了。

反正他之前的行為只是為了救場,至於成不成功,全看運氣。

現在最重要的就是配合劉章鵬把後廚的工作積極完成好,將接手的點餐單迅速處理掉。

這個時候,前廳又有點餐員過來送單子了。

劉章鵬接過來,瞧了一眼,是位坐在旋轉吧檯的顧客,只點了兩道菜。

他正準備跟付宇交代一下分工,手機響了。

沉玉龍一直想辦法聯絡老闆劉雨農,結果對方也不知道在做什麼,一直不接電話。

他自己這邊著急忙慌往回趕,到底不放心,恨不得隔一會兒就打個電話到店裡,想要詢問一下事情進展。

劉章鵬如實彙報了一下店裡的情況。

聽說已經把付宇烹飪了改良版的軟糯醬香鴨送上了餐桌,沉玉龍在電話裡只是安慰了劉章鵬兩句。

結束通話電話,沉玉龍忍不住伸手按住了太陽穴,感覺自己腦仁都有點疼了。

現在沉玉龍最擔心的就是付宇烹飪的所謂軟糯醬香鴨,無法得到沉老三的認可。

如果那樣的話,店裡的幾個人根本沒辦法解決。

因此,他現在必須抓緊趕回去!

想到這裡,沉玉龍趕忙催促司機再加快點速度,自己則抓緊打電話,繼續聯絡老闆劉雨農。

付宇正忙著烹飪醬汁香酥肉,所以並沒有察覺到自己的手機突然響了一聲。

醬汁香酥肉是道半成品菜。

事先將去皮五花肉洗淨,切成薄片,加入南乳、蜂蜜拌均勻,醃製20分鐘至入味。

將入味的五花肉加玉米澱粉拌均勻,放在通風處晾乾,用保鮮膜封好,放入冰箱內冷凍4小時。

等到有顧客點餐時,只需要直接將冷凍的肉片拿出來進行簡單烹飪就可以了。

付宇之前做過這道菜,還算得心應手。

他將肉片放入燒至五成熱的色拉油中,小火浸炸至肉質成熟,撈出。

待油溫升至六七成熱時,再放入五花肉片,小火浸炸至肉質酥脆,取出控油,放入盤中。

搭配黃瓜條、蔥絲、甜麵醬、蒸好的春餅,就可以直接端菜上桌了。

尚食私房菜館用的甜麵醬是自制的,無論是配料還是比例,都掌握在總