傳菜員端著烹飪好的菜餚離開的時候,付宇和劉章鵬表現的很澹定,但其實心裡多少還是有點沒底。
兩人都有些擔心,沉老三會更傾向於劉家菜原本的烹飪做法。
畢竟付宇雖然做的軟糯醬香鴨味道也很好,但到底跟劉家菜的口味不一樣。
兩人糾結一番之後,非常有默契的置之不理了。
反正菜已經上桌了,想再多也沒用。
現在後廚只有他們兩個人掌勺,前廳還不斷的有點餐單送過來,先把手頭的工作處理好,至於其他......
兵來將擋水來土掩。
到了現在,能做的已經都做了,也算是盡力而為了。
萬一......萬一沉老三覺得合口味,這不就解決了?
後廚裡,付宇和劉章鵬懸著一顆心。
包廂門口,張叢林伸頭向裡面探看。
之所以上了菜沒走,就是因為擔心沉老三突然發難。
這位可是連老闆都要敬著的主,有錢,有勢,惹不起。
不過......
眼瞧著沉老三連吃了兩塊鴨肉,好像還算滿意?
而且兩道菜都嘗過了,也沒特意叫服務員提意見,應該是沒什麼問題了吧?
張叢林又在門口守了幾分鐘,眼瞧著沉老三安靜的用餐,這才轉身離開了。
付宇在擔心了一會兒之後,就把這件事情拋擲腦後了。
反正他之前的行為只是為了救場,至於成不成功,全看運氣。
現在最重要的就是配合劉章鵬把後廚的工作積極完成好,將接手的點餐單迅速處理掉。
這個時候,前廳又有點餐員過來送單子了。
劉章鵬接過來,瞧了一眼,是位坐在旋轉吧檯的顧客,只點了兩道菜。
他正準備跟付宇交代一下分工,手機響了。
沉玉龍一直想辦法聯絡老闆劉雨農,結果對方也不知道在做什麼,一直不接電話。
他自己這邊著急忙慌往回趕,到底不放心,恨不得隔一會兒就打個電話到店裡,想要詢問一下事情進展。
劉章鵬如實彙報了一下店裡的情況。
聽說已經把付宇烹飪了改良版的軟糯醬香鴨送上了餐桌,沉玉龍在電話裡只是安慰了劉章鵬兩句。
結束通話電話,沉玉龍忍不住伸手按住了太陽穴,感覺自己腦仁都有點疼了。
現在沉玉龍最擔心的就是付宇烹飪的所謂軟糯醬香鴨,無法得到沉老三的認可。
如果那樣的話,店裡的幾個人根本沒辦法解決。
因此,他現在必須抓緊趕回去!
想到這裡,沉玉龍趕忙催促司機再加快點速度,自己則抓緊打電話,繼續聯絡老闆劉雨農。
付宇正忙著烹飪醬汁香酥肉,所以並沒有察覺到自己的手機突然響了一聲。
醬汁香酥肉是道半成品菜。
事先將去皮五花肉洗淨,切成薄片,加入南乳、蜂蜜拌均勻,醃製20分鐘至入味。
將入味的五花肉加玉米澱粉拌均勻,放在通風處晾乾,用保鮮膜封好,放入冰箱內冷凍4小時。
等到有顧客點餐時,只需要直接將冷凍的肉片拿出來進行簡單烹飪就可以了。
付宇之前做過這道菜,還算得心應手。
他將肉片放入燒至五成熱的色拉油中,小火浸炸至肉質成熟,撈出。
待油溫升至六七成熱時,再放入五花肉片,小火浸炸至肉質酥脆,取出控油,放入盤中。
搭配黃瓜條、蔥絲、甜麵醬、蒸好的春餅,就可以直接端菜上桌了。
尚食私房菜館用的甜麵醬是自制的,無論是配料還是比例,都掌握在總