後廚這邊正全員開始忙碌幹活。
這個時候,張叢林安排好前廳事宜,總算騰出手,準備過來後廚看一眼今晚的上菜順序。
走進後廚時,就看到汪玉龍和劉章鵬正各自站在廚臺前忙碌。
而小間裡的土灶也燃起了火。
穿著廚師服站在土灶前面準備掌勺的人,卻是付宇。
劉雨農站在旁邊,一副隨時進行指點的樣子。
竟然是讓付宇掌勺?
張叢林頓時來了興趣,畢竟這位可是被老闆看中的男人!
劉雨農是個典型的女強人。
不光長得漂亮,而且非常有氣質,以著她這樣的年齡和地位,想找男朋友,完全是分分鐘的事情。
但是她卻能將一顆心全放到事業上面,至於個人感情問題,根本從來沒有考慮過。
身邊更是除了店裡的工作人員,還有一些事業上的夥伴,再沒見過其他異性出現過。
現在,分店剛開沒兩個月,就帶回來一位年輕帥氣的小夥子,還對外宣佈,收對方為徒了。
訊息一經傳出,所有認識劉雨農的人都來了興致,不知這位徒弟,是何方神聖啊?
張叢林對付宇也很好奇。
這次難得有空閒,可以過來後廚一探究竟,於是不動聲色的走了進去。
他很想看看付宇的廚藝究竟怎麼樣。
能讓劉雨農親睞收為徒弟帶著,天賦方面肯定非常不錯。
不過......付宇現在的廚藝究竟是什麼級別的?
張叢林雖然是前廳服務人員,但是在店裡乾的年頭長了,耳濡目染,對於後廚烹飪的事情也多少有些瞭解。
他緩緩走了過去。
付宇站在廚臺前的那一刻,心就定下來了。
雖然之前根本就沒有聽說過這道菜,但是教學實踐課堂磨礪下來所養成的學習習慣,讓他成為了當之無愧的理論王者。
他清楚的記得劉雨農說過的每一步烹飪操作,記得掌勺過程中的所有小細節和需要注意的地方。
甚至很好的融合了經典老味道食譜裡的烹飪教程,兩相結合。
對於接下來應該做的每一步操作都瞭然於胸。
有小工幫著把土灶點燃。
付宇還真是第一次使用土灶,他之前曾特意嘗試著往爐膛裡塞了一根柴火。
當火苗蔓延到這根柴火上時,付宇驚喜發現,他對於火候掌控的技能,也能應用到土灶的使用上。
根據自己的需要,他將爐膛裡的柴火又新增了一些,這才開始烹飪。
等鐵鍋燒熱後,付宇把切成四方塊的五花肉豬皮朝下。
用火進行加熱可以去掉表面的豬毛,而且還可以去除豬皮的肉腥味。
等到皮慢慢的被燒焦之後,付宇將五花肉取出來。
這時候的豬皮已經變得十分的硬,而且很有緊緻的感覺。
他用刀仔細刮掉豬皮裡面不能吃的東西,再用清水沖洗乾淨。
第一步操作,付宇給自己打了個滿分!
就是剔個豬毛,小工基礎技能擺著呢,火候掌控也是高階技能級別,簡直是小意思!
這才剛操作,就讓周圍正關注動靜的汪玉龍和劉章鵬都驚豔了一下。
劉章鵬原本想要透過跟付宇搞好關係,然後變相討好自家老闆。
結果此時此刻愣是沒忍住!
這小子還真是扮豬吃老虎啊!
還說不會做這道菜,就是簡單的熱鍋剔毛,做的都這麼嫻熟。
尤其是添柴火的架勢,要是說以前沒弄過土灶,誰信啊?
劉章鵬原本正在忙著做香孤凋花,這會兒也不弄了