調好麵糊，付宇按照劉雨儂的指示，用夾好肉餡的藕在麵糊裡蘸一下。

這時候，劉雨儂特意強調道：“酥皮薄厚並不是麵糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的，如果是炸茄盒，裹面時薄一點，會更有滋味。不過咱們店裡，藕合的麵糊是用秘製調料勾兌的，口味非常好，可以裹得厚一點。酥皮多，藕合才會脆中帶糯。”

付宇點點頭，將酥皮裹的厚一點。

後廚這邊炸藕合用的是一個直徑小但有點高度的小鍋。

用這樣的鍋炸東西比較省油。

劉雨儂叮囑道：“油溫不宜過高，因為裡面有肉餡，油溫太高的話，裡面的肉餡還沒有完全熟，外皮已經糊了。”

這就是過油時的訣竅了。

付宇仔細記下，手法嫻熟的開始做炸制。

炸藕合香酥的外皮裡面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。

一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。

小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油，炸藕合就算是完成了。

擺盤時，一盤中羅疊8塊，中間擺著一朵手工雕琢的果蔬花。

付宇這一鍋藕合炸制完成，剛好可以擺放四盤。

劉雨儂卻只吩咐上桌三盤，另留出一盤，讓後廚眾人趁熱品嚐。

炸藕合香酥的外皮裡面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。

大夥每人嚐了一塊兒，都有點意猶未盡。

付宇轉頭看向劉雨儂，微微一笑：“劉廚，怎麼樣？”

劉雨儂拿著紙巾擦了擦手：“其他操作都沒問題，口味也不錯，只一點，塞制的速度太慢了，回去需要好好練習。”

付宇：“......”

有點過於自信了。

而且，除了在這兒，仔細想想，平時還真沒什麼機會練習塞制。

主要是這項操作可以對應的菜餚實在不太多。

付宇無奈的嘆了口氣。

一口氣還沒嘆完，耳畔突然響起了電子提示音：

叮！npc名廚劉雨儂的任務：提升塞制的速度，一分鐘內完成三次塞制。任務完成獎勵：塞制教學實踐課堂鑰匙一把】

付宇眼睛頓時亮了。

什麼叫剛要打瞌睡，就有人送枕頭？

現在就是！

付宇簡直是迫不及待的想要進入課堂學習。

不過條件不允許。

他在尚食私房菜館這邊沒有自己的休息室。

付宇無奈的嘆了口氣。

只能等到晚上回去千里馬再說了。

這段時間，付宇每天的晚飯都是在尚食私房菜館這邊吃。

雖然需要應對整個忙碌的飯口時間，不過付宇卻覺得很充實，不但能跟著學做劉家菜，而且還能吃到美味的菜餚。

特別是想到過了今晚之後，就能讓所有人刮目相看的樣子，付宇就覺得渾身充滿了力量。

一整晚下來，付宇已經記不清自己做了多少份炸藕合。

開始時，劉雨儂還會時不時的過來檢視一下他的操作手法，到了後來，已經完全將這道菜交由他來進行烹飪了。

付宇自覺進步神速，可惜系統一直未提示任務完成，說明他做的塞制還遠遠達不到完美級別。

不過在速度上，卻越來越快。

眼瞧著前廳送過來的點餐單明顯開始減少，付宇急得額頭冒汗。

明明已經很快了，但還是做不到一分鐘內完成三次塞制。

藕片不像其他，孔洞很多，想要避開所有的