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第952章 豆腐牡丹花

現在已經不僅僅是擺盤造型的問題了。

涉及到了一個模具選擇的方法,去更好的將整盤菜進行精美的造型,畢竟要保證豆腐和餡料的比例不變!

食材的用量不變,但是造型要有突破!

同時還必須要規劃和選擇好餐盤,進行最完美的搭配。

這樣一來,模具的選擇上又多了一成難度。

想法不錯,可問題是模具怎麼選,造型怎麼改?

劉雨儂和汪玉龍對視一眼,嘆了口氣,想法不錯,可是想要做出來很難。

就在這個時候,付宇突然說道:“我想試試。”

劉章鵬聽付宇說完,頓時瞪大眼睛:“付廚,你.可以嗎?”

付宇點頭,淡淡的說了句:“應該沒什麼問題。”

眾人語塞!

看著付宇輕描淡寫的神情和語氣,一時間都不知道該說點什麼好了。

這也太自信了吧?

不過,如果是付宇的話,沒準真能行。

產生這個想法的人不光是劉雨儂,就連汪玉龍也帶了幾分明顯的期待。

付宇站在廚臺前,等小工這邊將備菜送過來,就開始準備掌勺。

劉雨儂主動上前:“我給你打下手。”

汪玉龍和劉章鵬同樣湊近了,站到廚臺前,做好了觀摩的準備。

付宇的烹飪做法,完全就是汪玉龍之前操作的覆盤,每一步操作,每一個舉動都做的分毫不差。

餡料調製好,付宇開始做豆腐造型。

付宇想的很清楚,因為決定太匆忙,所以模具的選擇上肯定會有一定的限制。

尚食私房菜館這邊有不少的模具,不過付宇翻看了一圈,也沒有一組合適的造型。

既然模具不行,付宇索性直接手雕。

用豆腐做雕花。

這個技能操作,他在之前獲得面雕技能的時候,曾興致勃勃的翻看過經典老味道食譜。

不過當時只是一掃而過,印象深刻的就有關於豆腐雕花的擺盤造型。

想到這裡,付宇藉著挑選模具的功夫,迅速翻看了一遍。

其實雕花的技巧,重在刀工和對於日常生活的觀察力,以及在色採反差方面的巧妙利用。

這幾點,剛好付宇都較為擅長。

他大致在心裡定下了具體的雕花操作步驟,於是開始進行製作.

雖然模具沒有能一次成型的款式,不過倒是可以做出外圍輪廓的造型。

付宇先盛了一碗清水,然後將豆腐直接放入碗中,先用模具壓出形狀,再摳出花蕊位置。

接下來則拿起美工小刀片,沿著花蕊位置下刀。

這個時候,付宇的手指,如同精巧的儀器,分毫不差,一點一點的將豆腐分離,如同計算機一樣精密的操作,一絲不苟,沒有半點誤差。

整個雕刻的過程,不能有一點大意,一不小心,就會損壞最後的整體造型!

所以,必須謹慎再謹慎,小心再小心!

而付宇的操作,則堪稱精密的計算機,一點誤差都沒有。

三層花瓣一氣呵成!

這一套雕花的操作,看得劉雨儂三人瞠目結舌!

啞口無言!

這太厲害了吧?

竟然能用豆腐雕出一朵牡丹花,太強了!

三人對視一眼,從彼此的眼神裡看到了震驚。

付宇看著自己雕出來的豆腐花,心下也非常滿意。

雖然是第一次做,但效果還是非常不錯的,其實仔細看還是多少有點瑕疵,不過乍看一瞅,相當唬人,看上去非常的華麗震撼。

不過,這才剛開始!