付宇對於劉永平要過來檔口這邊的事情,不是很在意。
主要也是今天的接單量太大了,後廚眾人忙起來誰也顧不上誰,根本不可能有烹飪交流的機會。
否則李東序也不會因為自己要去應酬,特意請劉永平過來坐鎮。
有了中午接單的經驗,下午備菜時,所有的食材都多準備了一些。
而付宇也將用過的調料進行了填補。
晚上五點,活動中心下班,李東序接了個電話,就走了。
而後廚這邊已經開始陸續有顧客過來用餐。
付宇按規矩接單,專注於手頭的烹飪工作。
就在這個時候,前廳有服務員過來遞點餐單。
這一單按順序應該輪到楊鳴接手,結果他一看點餐單,頓時傻眼了!
“哎!王哥,你能做香蒸魚肉腸嗎?”楊鳴拿著點餐單直接過去找王海威。
王海威搖頭:“我可不會,這不是李廚的拿手絕活嗎?”
楊鳴頓時有些著急:“那怎麼辦?顧客點餐了!”
王海威一聽也傻眼了:“真是希奇了,平時這道菜,十天半個月的也沒人點一次,今天倒好,這都是第幾次點單了?”
楊鳴想起什麼,無奈道:“肯定是看了那個大胃王吃播吧?當時她們就點了這道菜。”
那就難怪了。
如果是平時,有人點這道菜也沒什麼,但問題是現在李東序不在。
這道菜是李東序的拿手絕活,後廚這邊幾位大廚都會做,平時遇到點餐了,除了老顧客指名讓李東序掌勺,平時向來是誰趕上誰做。
不過檔口這邊,只有李東序一個人坐鎮,這道菜也只有他才能做。
楊鳴和王海威烹飪其他的招牌特色菜餚都沒有問題。
只這道香蒸魚肉腸,因為要用到灌製技巧,而且在調料配比方面,李東序也沒有特意傳授過,所以他們根本不會做。
其實李東序對待工作向來非常嚴謹,因為女主播事件,導致福成醇檔口,甚至是飯店那邊都受到了一定的影響,不少顧客聞風而至,特意過來用餐打卡,想品嚐一下被吃播網紅讚不絕口的美味菜餚,也想親眼見證一下,福成醇的菜碼是不是真的那麼誇張,物美價廉。
之前在直播的時候,女主播吃過介紹的菜餚頓時成了福成醇的熱銷菜品。
不少顧客看過後,點餐時特意參照著當時的席面菜餚進行挑選。
香蒸魚肉腸,當時女主播多誇了幾句,於是點單量也明顯增多。
李東序顧慮到這一點,擔心自己不在的時候,有顧客會過來檔口點餐,而楊鳴和王海威應對不了,這才特意聯絡了老闆劉永平,想讓對方過來,既能幫著督促後廚這邊的人員工作,又能在顧客點餐時,直接烹飪應對。
結果他想的很周全,卻沒料到劉永平貴人事忙,說好了會趕在飯口的時候過來,卻遲遲沒有趕到。
楊鳴特別著急:“怎麼辦?”
王海威說道:“拒單唄,還能怎麼辦?讓前廳那邊跟顧客說一聲,食材不夠了,今天這道菜取消供應。”
付宇聽著兩人說話,頓時有些躍躍欲試。
他可是剛跟著李東序學會了灌製技能的操作,正想找個機會練練手呢。
不過,畢竟之前一次也沒親手練習過,現在冒然接單,烹飪失敗這一點,他倒是不擔心,畢竟有著高階的灌製技能在手,再怎麼樣也不至於差的太多。
關鍵是這道菜非常特殊,因為醃製肉餡兒的調料,還有最後煎制時的秘製料汁,當時李東序操作時,可是半點也沒向他透漏過。
這要是真做出來了,回頭被詢問起來,那得怎麼圓這件事情?
總不能說是因