付宇接到點餐單時,檔口這邊一共來了四份專門吃羊蠍子鍋的顧客。
兩份是小席面點餐單,兩份則是大席面。
其中有一份說是準備為客戶踐行,不光要了一份羊蠍子鍋,而且還讓服務員過來後廚幫著說一聲,務必讓付宇廚師掌勺。
楊智超滿臉興奮的小聲說道:“付廚,這是你的老顧客點餐單!”
付宇也有些驚訝!
專門奔著他來的嗎?
這幾天接單的羊蠍子鍋算起來也有十幾份了,算起來,烹飪這道菜的時候,遠沒有其他招牌特色菜的時候多。
竟然還有人喜愛上了這一口,特意找他烹飪。
這讓付宇覺得特別欣慰。
而後廚的其他人嘴上不說,心裡頭也都特別驚歎!
這位過來店裡進修的廚師是真不簡單啊!
光是他們店的廚師,真正能有老顧客點餐的都得是幾位大廚級別的人物,就連掌勺廚師都沒這個待遇。
結果付宇才來多久,現在就有自己的客源了。
這一刻,他們意識到,付宇是真的不簡單啊!
檔口接了單,菜餚就得烹飪。
羊蠍子鍋肯定是由付宇掌勺,其他的席面按照後廚的規矩,輪流接單。
李東序也在,直接擔下了其中一份大席面點餐單。
至於另一桌點名要求付宇掌勺的大席面單子,則交給了付宇掌勺。
壓根不擔心付宇能不能做。
羊蠍子檔口每天都會補貨,今天這是剛到中午,烹飪四份的食材還夠用,不過晚上再有顧客點餐肯定就不充足了。
李東序看了眼點餐單上的菜色,馬上聯絡採購員,確定下午就能把貨補全。
事情安排完,後廚眾人也沒再耽擱,迅速備菜,開始準備烹飪。
這邊剛把食材處理好,前廳有服務員過來傳話:“付廚,2號桌的顧客希望後廚這邊能抓緊上桌羊蠍子鍋,他們同行的夥伴有人趕時間,嘗過這道菜就得馬上走。”
付宇聽完,點頭說道:“行,那就先給2號桌烹飪羊蠍子鍋。”
反正這四桌雖然都點了羊蠍子鍋,但還有其他的菜餚,到時候穿插著上菜,什麼也不耽誤。
一番安排之後,付宇心裡有數了,他轉頭對著楊智超說道:“開始烹飪!”
楊智超跟他配合時間長了,彼此間形成了默契。
迅速將需要用到的廚具準備妥當,食材也都擺在付宇觸手可及的位置。
付宇這邊剛把爐灶點開,又有服務員跑進了後廚:“付廚,3號桌的顧客說是特意奔著你做的羊蠍子鍋來的,想讓後廚先做這道菜,其他的不著急吃,今天主要就是想嘗一嘗羊蠍子鍋!”
一句話,徹底打亂了原本規律的烹飪節奏!
又有一份顧客要求率先上桌羊蠍子鍋!
羊蠍子是燉鍋,不像一般的炒菜,只要廚師技術水平可以,一鍋直接烹飪出兩盤甚至是三盤菜餚都沒有問題。
羊蠍子不行,只能一鍋一鍋的燉。
兩份顧客都著急,都提了要求。
現在,一個問題擺在面前。
原本付宇可以一鍋一鍋的烹飪,然後按照自己的習慣去安排其他菜餚的烹飪順序。
現在突然有兩桌要求抓緊上菜。
而且,最關鍵的是,這兩份顧客一個坐在2號桌,一個坐在3號桌,位置相鄰一個過道,正好能將對方的用餐情況看得清清楚楚。
現在兩桌顧客都需要第一時間上桌羊蠍子鍋,怎麼辦?
先做哪桌的菜,被另一桌的顧客看到都沒法解釋。
付宇現在只能選擇,先給哪一桌上菜。