魯佔龍盯著付宇的操作,頓時倒吸一口涼氣!
饒是他們店專以羊肉烹飪為主,而羊肉又大多是燉煮的做法,對於火候掌控方面非常注重。
這一刻,也被付宇的這一系列操作給驚豔到了!
可是,他並不知道,烹飪展示這時才剛剛開始.
羊蠍子煮熟之後,還有一次調火的關鍵操作。
要將爐火從中火調成小火,慢慢燉制,期間掐準時機,再將爐火調成微火。
付宇的操作很專業,時間節點掐的非常精準。
魯佔龍忍不住點頭:“利害!”
他這一聲誇讚發自肺腑,也沒特意壓低聲音。
付宇聽到了,頓時臉上揚起笑容,被人誇獎的感覺,很不錯!
李東序也笑了,一副與有榮焉的樣子。
何捷瞧見了,忍不住詫異,印象中,付宇是個特別穩重內斂的人,全國廚師大賽上,被那些大佬級的人物評價,看上去也是非常沉穩的樣子。
這怎麼才被誇了一聲,就不淡定了?
何捷想到這兒,看向付宇的目光不由越發和善了。
明明眼前的年輕廚師才二十出頭的年紀,可是因為過於精湛的廚藝,總是讓他不自覺的忽視對方的真實年齡。
看來,再怎麼厲害,到底還是太年輕啊!
可是接下來,他才意識到,能被擅長羊肉烹飪的魯佔龍誇獎,是怎樣一件難得的事情。
羊蠍子鍋的燉制,此時看在眾人眼裡,簡直是條分縷析!
每一步操作,細節處理,都做的簡單利落。
這樣的一道菜,烹飪起來難度真有那麼大嗎?
至少此時看著付宇烹飪,只覺得所有的訣竅都毫無保留的展示了出來,最關鍵一點,都是簡單易掌握的操作。
可是
當付宇在調整火候的時候,鍋裡的食材狀態,水量的多少,調味料的配比濃度,這些種種的資料,全部在付宇的腦海裡,形成了一個非常完整的思維流程。
操作非常簡潔!
甚至可以說整個燉制的過程中,其實只有兩步調整火候的操作。
當付宇將前一鍋提前燉制好的羊蠍子直接關火做擺盤造型之後,大家盯著砂鍋裡的羊蠍子,這才愣住了!
這.
確實燉制的非常好。
哪怕還沒有品嚐,只看著這羊蠍子的色澤,湯汁的留存量,以及撲鼻的濃郁肉香。
明明是非常考驗廚師烹飪水平的菜餚,被付宇一番操作下來,卻如同非常普通的家常菜一樣。
一系列的操作,簡單又明瞭!
運用最簡單的烹飪操作,發揮最高水平的技能作用,透過完美的火候掌控,儘可能的燉製出羊蠍子最為鮮美的滋味!
而這股非常濃郁的肉香,則是透過秘製滷料包去提升了肉質的鮮味吧?
他們不是普通的掌勺廚師,付宇的每一步操作,他們都能清楚的看懂!
但是
正是因為看的明白,理解的透徹,才會覺得厲害!
魯佔龍是真心這麼覺得,看著付宇的目光很熱切。
這是一個非常有實力的年輕後輩。
何捷則是覺得有些可怕!
他第一次深刻認識到自己在廚藝烹飪方面的欠缺,尤其是燉煮火候的操作技能,還需要加強練習。
魯佔龍比他要厲害,而付宇則分明是已經開始遊刃有餘了。
等到羊蠍子鍋被端上餐桌,他們品嚐到燉制好的羊蠍子,三個人的表情,都明顯變得凝重了起來。
尤其是魯佔龍,他細細的咂吮著羊肉的鮮香滋味,整個人都沉默了下來。
之前