付宇聽孫偉說完,爽快應道:“行啊,那就接單吧,到時候後廚這邊照常烹飪,幫著把錢收了,等前臺一會上班了,讓她們直接出單子。”
孫偉一聽,頓時笑道:“那可太好了,我去告訴他一聲。”
說完,孫偉由衷道:“付廚,謝謝啊!”
其實他心裡清楚,千里馬不設早餐供應,現在又不是正常營業時間,後廚私自接單這件事情,其實並不好辦。
畢竟無規矩不成方圓。
他提出的要求,就是給後廚添麻煩。
不過,付宇這人向來心善又好說話,今天但凡換個人在這兒,他都不可能幫忙張這個嘴。
付宇見孫偉轉身要走,趕忙說道:“孫哥,你去問問顧客,這海鮮粥換個口味怎麼樣?店裡的特色海鮮粥裡有螃蟹,孕婦不能吃,可是去了螃蟹,這味道肯定就不是那麼地道了。”
“你問問他,換成紅棗帶魚粥怎麼樣?你昨天不是新近了一批帶魚嗎?他要是同意,我這邊馬上烹飪。你和他說清楚,這道紅棗帶魚粥能清熱靜心、安胎保胎,對孕婦非常好,而且味道也不錯。”
孫偉一聽,驚訝道:“喲,付廚,你這聽著挺專業啊!”
付宇笑笑:“我對於藥膳方面多少懂點。”
孫偉應道:“行,我現在去跟他說。”
等孫偉走了,張家新主動說道:“付廚,用不用叫個人過來幫廚?”
付宇搖頭:“不用,就做一份粥,我自己來就行。”
張家新馬上說道:“那你去忙吧,早飯我張羅。”
付宇笑笑:“不急,等孫哥回來,看看顧客那邊什麼意思再說就行。”
趁著這段時間,付宇又抓緊翻看了一下【部份湯品的烹飪詳解】。
他現在手頭有好幾本菜譜了,一直沒有時間全部翻看完。
每到這種臨陣磨槍的時候,他都有種書到用時方恨少的感覺。
這道紅棗帶魚粥,還是他之前跟老中醫肖繼平同桌吃飯閒聊時,聽對方隨口提起的一道保胎藥膳。
肖繼平在中醫養生方面很有一套,聊起來侃侃而談,付宇在那一次短暫的飯局上,都有種受益匪淺的感覺。
這不,眼下學到的東西,就派上了用場。
孫偉出去了沒一會兒就趕回來傳話了。
顧客同意點餐紅棗帶魚粥。
其實原本還想再點兩道店裡的特色菜,算是感謝後廚這邊破例幫著烹飪。
孫偉一聽,趕忙笑著拒絕了。
後廚這邊還沒開始上班,幫著煮碗粥已經很夠意思了,哪還能再接著添麻煩。
不過顧客也是好意,孫偉當時笑著讓對方以後勤來店裡吃飯,就算是回報了。
想到付宇之前爽快的態度,孫偉還特意跟顧客介紹了一下付宇,說是店裡廚藝水平特別厲害的一位大廚,尤其還懂藥膳烹飪。
付宇這邊得到準確的答覆,就開始張羅備菜。
從白案那邊要了點泡好的糯米,付宇將帶魚處理乾淨切塊,瀝乾水分。
紅棗、糯米加適量水大火煮開,轉用小火煲粥。
這是個比較耗時的烹飪,付宇轉頭問拿著海鮮餅捲土豆絲的孫偉:“最快也要40分鐘能做好,顧客在外面等著沒事吧?”
孫偉仔細將海鮮餅握在手裡,點頭道:“沒事,跟他說清楚了,他開車過來的,在車裡等著呢。”
顧客沒意見就行。
趁著鍋裡煲粥,付宇抓緊時間吃完了早飯。
鍋裡的糯米熬成了粥,付宇這才加入帶魚燙熟。
這個時候,後廚開始陸陸續續有人過來了。
大夥進了後廚,聞著香味湊上前。