付宇過來後廚,剛進門,就看到會計辛麗在和谷雲武說話。
等到了近前,聽著谷雲武嚷嚷著什麼雙標,正想瞧個熱鬧,突然有點餐員過來傳話。
點餐員看到付宇在場,趕忙快步迎上前,彙報導:“付廚,剛接了一份上門服務的單子,顧客指明要你接單做上門烹飪服務。我們這邊已經下單了,預訂的是晚餐。”
付宇頓時愣了一下:“上門服務的單子啊?顧客具體什麼情況?”
點餐員說道:“顧客家住雲峰小區一期,準備辦壽宴,想要定製一份席面。
點餐的菜餚都是店裡的特色菜,只是食材由他們自己提供,說是家裡有園子,自己種了不少的菜,不需要我們這邊準備。原本家裡是打算過來店裡這邊慶祝的,但是有一方老人身體突然不太好,所以才臨時決定請廚師上門服務。”
付宇聽完之後,點了點頭。
既然是由顧客提供食材,那麼點餐單上的菜餚烹飪肯定會多少做些改動。
畢竟不是所有的食材都能準備齊全,他這邊既然要帶調料,還是多準備一些比較好。
食材不夠,實在不行,還可以臨時換一下烹飪方法,這要是調料不備足了,到時候可真就成了巧婦難為無米之炊了。
好在還可以提前溝通一下顧客那邊的備菜情況。
上門服務其實特別考驗廚師的臨場應對能力。
雖然顧客會提前進行點餐,但真正到了地方,做什麼菜,怎麼做,往往顧客會發表很多意見。
而既然是上門服務,肯定要以顧客的心意為準。
臨時改動菜譜更是常有的事情。
怎麼能讓顧客滿意,順利完成這一份接單,其實這錢掙的也不太容易。
這種上門服務的接單就是這樣,每次都要隨機應變去努力滿足顧客的所有要求,付宇每個月都會接上兩單。
而且,每一次去都會遇到些這樣或者那樣的問題。
辛麗忍不住說道:“雲峰小區?那不是在市東嗎?得進郊區了吧?”
付宇點頭:“應該不近,那抓緊時間吧,我去叫上金玉,你把單子給我,我一會兒和顧客那邊聯絡一下,既然是晚上的壽宴,那現在就得張羅備菜了。”
說完之後,付宇過去飯廳,先跟趙猛打了聲招呼,又叫著張金玉:“金玉,走吧,跟我一起去上門服務。”
付宇非常喜歡張金玉這個幫廚,話不多,還認幹,比起孫慶寧要悶一些,但是手上特別出活。
兩人現在已經非常有默契了。
出發前,付宇提前同顧客取得了聯絡。
確定了一下備菜的情況,因為顧客那邊要求只用自己家的食材,所以付宇和張金玉這一次只帶了調料,算是輕裝上陣了。
採購員孫偉就是北安當地人,對於本市的各處地方都非常熟悉。
聽說顧客的家庭地址在雲峰小區,還特意選著近路,爭取早點將付宇送到地方。
顧客下單的時間有點晚,所以付宇他們準備好東西,真正開車上路時,都已經是下午三點鐘了。
車子開出市區,直接拐上外環路。
孫偉看了眼路況,笑了笑:“咱們北安哪兒都好,就是這路,年年修,年年還這樣,不是坑就是坡的,特別不好走!”
“雲峰小區那邊再往東一點,就出北安地界了,那一片現在建的可好了,有一個生態園吧?好像去年開始修建的,現在應該差不多了,到時候去那兒轉轉,是個不錯的選擇!”
張金玉話不多,但孫偉能說會道,一路上有他在旁邊看到什麼聊什麼,氣氛一直非常輕鬆。
一個小時以後,車子順利駛入了雲峰小區。
到了地方,才知道