第二天一早，付宇正起床洗漱的時候，接到了趙猛的電話。

這兩天供暖停了，春寒料峭，寶兒晚上睡覺蹬被子凍感冒了，早上起來有些發燒，他要送孩子去醫院，今天臨時調休。

昨晚一共接到了一份老顧客的預訂單，付宇幫著接手過來，至於白天的點餐單則由他和谷雲武分擔。

付宇收拾完，早早的過去了後廚，將趙猛這邊的工作一併挑了起來。

谷雲武也意思著接過了小菜醃製的活，算是兩人分工平攤。

趁著小工備菜的功夫，付宇忙裡偷閒，炸了一盤椒鹽豬油渣，端著碟子給劉雨晴送過去。

前臺幾個人早都習慣了跟著劉雨晴混小食吃，見到付宇各個眉開眼笑，一邊叫著謝謝付廚，一邊跟著劉雨晴蹭好吃的。

整整一個上午，後廚這邊都在忙著做備菜。

這陣子外面天氣開始明顯轉暖，室內反而顯得有些陰冷。

店裡的點餐單上，像熱湯燉煮類的菜餚明顯增多，於是後廚這邊需要照平時額外多備些老湯。

千里馬的幾種常用老湯都是秘方燉制，烹飪操作要求非常高。

這方面谷雲武是長項，平時都是由他負責。

付宇這邊仔細檢查了小工的備菜情況，又捋了一下預定單的菜餚，心裡大致有數後，就趕忙湊到谷雲武那邊，看著他備制老湯，順便時不時的幫著搭把手，默默記下對話方塊中顯示的老湯配料明細。

中午剛過十點半，前廳那邊就開始陸續有點餐單送了過來。

今天可能是天氣轉暖，又趕上個大晴天，到店用餐的顧客格外多。

付宇自己就接到了兩份老顧客點餐單，還幫著趙猛兼顧了一份。

隨後就是散單，都是他和谷雲武各自分擔。

四月份正是黃花魚大量上市的季節，再加上蛤蜊、蟶子、生蠔也都開始變得肥美，於是各種海鮮小炒和熱湯都紛紛到了點餐熱季。

趙猛不在，後廚這邊簡直都快有點忙不開了。

付宇有著時間把控技能在手，都覺得有些應接不暇，谷雲武那邊直接開始無序的積壓了點餐單，到了後來，實在忙不過來，索性把戚順也叫著一起掌勺。

付宇把炒勺顛的都出幻影了，這時候有傳菜員過來端菜，順便傳話。

“付廚，剛才上桌的那份醉雞，顧客要求廚師過去做手撕，嫌服務員不專業，撕的醉雞口感不好。”

付宇手裡正忙著顛勺，聞言，隨口說道：“金玉，你去前廳，給顧客撕下醉雞。”

張金玉得了吩咐，趕忙跟著點餐員去了前廳。

結果沒一會兒就回來了。

張金玉氣鼓鼓的回來告狀：“付廚，顧客不讓小工給撕醉雞，說我手法肯定不行。

我剛進包廂，他們就提出要求讓大廚過去。”

廚師和其他行業不一樣，顧客一看張金玉長得面嫩，看著最多二十出頭，肯定不是正兒八經的廚師。

尤其是大廚和小工的工作服顏色的樣式都不一樣，款式差異特別明顯。

顧客一瞧，就能看出來。

不過，後廚這邊眼下根本忙不過來，尤其是付宇和谷雲武平時都不會輕易去前廳為顧客做這種服務，更別說現在了，哪裡顧得上！

付宇聽完，眉頭微蹙，想了想，說道：“趙廚的工作服呢？在更衣室裡吧？李哥呢？他面相老，看著就挺有派頭，再讓他穿著趙廚的衣服去，要是問了，就說是大廚。

平時趙廚和谷廚很少去前廳露面，我就不信運氣這麼背！”

張金玉一聽，頓時滿頭黑線，這能行嗎？

不過

事實證明，付宇的點子非常行之有效！