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第1046章 假冒大廚

第二天一早,付宇正起床洗漱的時候,接到了趙猛的電話。

這兩天供暖停了,春寒料峭,寶兒晚上睡覺蹬被子凍感冒了,早上起來有些發燒,他要送孩子去醫院,今天臨時調休。

昨晚一共接到了一份老顧客的預訂單,付宇幫著接手過來,至於白天的點餐單則由他和谷雲武分擔。

付宇收拾完,早早的過去了後廚,將趙猛這邊的工作一併挑了起來。

谷雲武也意思著接過了小菜醃製的活,算是兩人分工平攤。

趁著小工備菜的功夫,付宇忙裡偷閒,炸了一盤椒鹽豬油渣,端著碟子給劉雨晴送過去。

前臺幾個人早都習慣了跟著劉雨晴混小食吃,見到付宇各個眉開眼笑,一邊叫著謝謝付廚,一邊跟著劉雨晴蹭好吃的。

整整一個上午,後廚這邊都在忙著做備菜。

這陣子外面天氣開始明顯轉暖,室內反而顯得有些陰冷。

店裡的點餐單上,像熱湯燉煮類的菜餚明顯增多,於是後廚這邊需要照平時額外多備些老湯。

千里馬的幾種常用老湯都是秘方燉制,烹飪操作要求非常高。

這方面谷雲武是長項,平時都是由他負責。

付宇這邊仔細檢查了小工的備菜情況,又捋了一下預定單的菜餚,心裡大致有數後,就趕忙湊到谷雲武那邊,看著他備制老湯,順便時不時的幫著搭把手,默默記下對話方塊中顯示的老湯配料明細。

中午剛過十點半,前廳那邊就開始陸續有點餐單送了過來。

今天可能是天氣轉暖,又趕上個大晴天,到店用餐的顧客格外多。

付宇自己就接到了兩份老顧客點餐單,還幫著趙猛兼顧了一份。

隨後就是散單,都是他和谷雲武各自分擔。

四月份正是黃花魚大量上市的季節,再加上蛤蜊、蟶子、生蠔也都開始變得肥美,於是各種海鮮小炒和熱湯都紛紛到了點餐熱季。

趙猛不在,後廚這邊簡直都快有點忙不開了。

付宇有著時間把控技能在手,都覺得有些應接不暇,谷雲武那邊直接開始無序的積壓了點餐單,到了後來,實在忙不過來,索性把戚順也叫著一起掌勺。

付宇把炒勺顛的都出幻影了,這時候有傳菜員過來端菜,順便傳話。

“付廚,剛才上桌的那份醉雞,顧客要求廚師過去做手撕,嫌服務員不專業,撕的醉雞口感不好。”

付宇手裡正忙著顛勺,聞言,隨口說道:“金玉,你去前廳,給顧客撕下醉雞。”

張金玉得了吩咐,趕忙跟著點餐員去了前廳。

結果沒一會兒就回來了。

張金玉氣鼓鼓的回來告狀:“付廚,顧客不讓小工給撕醉雞,說我手法肯定不行。

我剛進包廂,他們就提出要求讓大廚過去。”

廚師和其他行業不一樣,顧客一看張金玉長得面嫩,看著最多二十出頭,肯定不是正兒八經的廚師。

尤其是大廚和小工的工作服顏色的樣式都不一樣,款式差異特別明顯。

顧客一瞧,就能看出來。

不過,後廚這邊眼下根本忙不過來,尤其是付宇和谷雲武平時都不會輕易去前廳為顧客做這種服務,更別說現在了,哪裡顧得上!

付宇聽完,眉頭微蹙,想了想,說道:“趙廚的工作服呢?在更衣室裡吧?李哥呢?他面相老,看著就挺有派頭,再讓他穿著趙廚的衣服去,要是問了,就說是大廚。

平時趙廚和谷廚很少去前廳露面,我就不信運氣這麼背!”

張金玉一聽,頓時滿頭黑線,這能行嗎?

不過

事實證明,付宇的點子非常行之有效!