庫房裡。

付宇對照著單子，挑揀下午需要帶走的食材。

田磊笑著問付宇：“付廚，這席面一會兒誰負責幫著做啊？”

付宇將選好的食材拿起來遞給田磊，說道：“你給我搭手，咱們自己做！”

田磊一聽，頓時臉色變了，忍了又忍，才緩聲建議道：“這八碟八碗席，足有十六道菜，席面的時間定的是晚上五點，一共給預留出來的烹飪時間卻只有二小時，只怕來不及吧？要不還是找柳廚他們吧？這顧客別看現在好說話，真出了問題，可難招架了。”

付宇搖了搖頭。

倒不是他有多自負，而是眼下機會難得。

正如姚石所說，他要是想將風評穩住，必須先以形象立身，再以廚藝定位。

現在形象這邊已經捯飭的差不多了，而廚藝這邊，只有自己去做，才能獲得展示的機會。

這八碟八碗席，原本就是他帶頭做的，沒有人比他更瞭解具體的烹飪方法。

有些事情，外人不清楚，付宇自己心裡卻是門清。

他之前張羅八碟八碗席時，個人技能還沒怎麼提高呢。

透過上次實踐教學課堂的經歷，讓他意識到自己的廚藝其實還有很多欠缺的地方。

而廚藝不像其他。

雖然有蹭來的個人技能傍身，但真正想要做出一手好菜，必須要自己親手去做，多磨練多學習，才能更加細微和精確地去掌握和控制。

付宇忽然轉頭：“要是找人幫著做，那這一單，到底算誰接的？”

這句話直接把田磊給問的噎住了。

這上門服務，肯定要有服務費賺。

付宇接的活，最後把工作都派給其他人幹了，那最後分錢時怎麼算？

其實音樂餐廳這邊，偶爾也會接到上門服務的活。

大廚們一般也都會帶個小工過去幫廚。

食材肯定是從店裡拿，不過準備工作，向來是誰接單，誰籌備。

從來沒有找別人幫忙的時候。

田磊會提出這樣的建議，只是因為自己實在不放心。

付宇確實是個有能耐的，之前在後廚也露過兩手。

像是這個八碟八碗席，當時也是付宇帶頭做的，還有那個創新的面氣球擺盤，也是出自付宇的手。

可這些在田磊看來，無非是些取巧的活。

畢竟八碟八碗席，當初也是主廚張振幫著做的幾道硬菜。

付宇剛過來的時候，每每都是跟在姚石身旁，一副學徒的姿態。

現在突然說他要自己接單去上門服務，田磊這一顆心頓時有些惴惴不安。

如果是手藝精湛的大廚，一般上門服務最多帶個小工過去打雜就足夠了。

可是這次卻指派他陪同。

田磊越想越覺得付宇的廚藝有些堪憂。

畢竟年紀在這兒擺著呢，二十出頭的小年輕，上灶掌勺的年限有數，這廚藝再好能好到哪兒去？

不過付宇的話說的太直接，一時間田磊反而有些不知道該如何應對。

過了一會兒，田磊訕訕道：“我其實也剛獨立掌勺沒多長時間，現在跟著柳廚幹活，還真沒機會跟著上門服務過，我主要是怕到時候出點什麼事情，無法應對。”

“不過，凡事一回生二熟，到時候有活就好好幹唄！”

這話既是說給付宇聽的，也是在給自己打氣。

隨後，田磊跟著付宇把所有需要用到的食材都提前備好，缺少的食材及時聯絡採購員去採買。

捋順了食材，田磊心裡盤算了一番這八碟八碗席每道菜的用料和具體的烹飪方法，以及所用時間，剛才好不容易才鼓起的那麼點信心，頓