付宇向來是個有主意的，行事也還算果斷。

他逐一捋了一遍可供選擇的個人技能。

因為只有基礎技能可以選擇，倒是也沒什麼好糾結的。

烹製。

暫時用不上。

煎制。

已經達標了，下一個。

燴制。

不要！

炒制。

過！

......

烤制！

想到讓他垂涎欲滴的烤鴨，付宇眼睛一亮。

施人以魚不如施人以漁！

這烤鴨實在太好吃了，要是自己能學會了，將來想吃的時候，就可以找機會弄一隻自己做著解饞。

千里馬也有烤制區，雖然規模和裝置比不上音樂餐廳這邊，但想要烤只鴨子，倒也沒什麼困難。

就這個了！

付宇毫不猶豫的選擇了烤制這一項個人技能。

趕的早不如趕的巧。

現在學會了，以後再有機會，就可以學習其他技能了。

【叮！已選擇姚石的個人技能烤制進行學習，即將開始正式授課】

這天中午，張振剛跟兩位大廚商量好晚上的菜餚分配，回到自己的廚臺，就見姚石正與付宇相談甚歡，而且時不時還看向他這邊兩眼。

張振的第六感讓他覺得事情怕是不妙。

“張振，你過來一下！”姚石剛好看過來，見張振抬頭，便招呼了一聲。

“......”張振面上神情嚴峻，總覺得好像有什麼不好的事情馬上就要發生了。

“我看他們做烤鴨挺有意思的，我也想學學看。”果然，付宇馬上就說了。

張振一聽這話，心下暗歎，付宇到底還是太年輕啊！

這烤鴨的秘製做法，也是想學就能學的？

“行啊，走吧，我現在帶你過去。”姚石爽快道。

若是平時，姚石肯定不能說這個話。

這烤鴨可是他們店裡的特色菜，從烤制到調料配比，再到最後的切片上桌，那都是姚石自己苦心鑽研出來的心血，怎麼可能隨便讓別人偷師。

張振：“......”

“真的！太好了！”付宇兩隻眼睛亮晶晶的。

系統誠不欺我！

“那什麼，張振啊，付宇這邊的工作，你先接一下吧。”姚石給張振派了活。

“......好的，老闆。”

張振瞠目結舌的看著自家老闆，當真帶著付宇去了烤制區。

啊！這......這......

張振半天才找回自己的聲音，啞聲喃喃道：“這付廚怕不是老闆的私生子吧？要不然怎麼還把秘方也給透底了？”

音樂餐廳用的鴨子雖然比不得玉泉山所產的填鴨，但也是從鄉下的養殖戶那兒收購來的草鴨。

一樣的皮薄肉嫩，口味頗佳。

既然是要學習做烤鴨，那肯定得從選鴨開始。

音樂餐廳因為用量大，所以鴨子都是在外面處理好了，冷凍後再統一運送過來。

後廚加工時，都是直接緩好了，進行燙皮打糖色。

付宇在千里馬倒是給雞燙皮打過糖色。

這時候，聽姚石指揮著操作，也還算是得心應手。

將盛糖水的盆涮洗乾淨，放入飴糖和清水攪勻。

再將鍋坐火上，加入清水，燒至滾開。

姚石教導道：“這時候一定要用旺火，水要燒得滾開，糖與水的比例要適度，鴨皮面才能燙得光亮、美觀。”

付宇點點頭，用左手提起鴨鉤，將鴨子提至鍋的上方，右手持手勺，舀起鍋內的開水。