趙猛這人向來特別有責任心。
甭管跟谷雲武之間怎麼樣,眼下聽說了這件事情,哪還坐的住。
換上衣服,帶著付宇一路小跑著趕去後廚。
還好宿舍就在飯店裡面,距離後廚也不遠。
趙猛走的急,付宇腿腳快,兩人一前一後花不到兩分鐘就趕到了後廚。
剛進去,就看到谷雲武和姚依航正並肩忙著顛勺。
傳菜員在旁邊急的團團轉,而這邊鍋裡的菜還沒炒好呢。
幾個晚班的小工悶頭準備配菜。
那專門供前廳點餐員過來遞單子送海鮮的通道,現在稍微有點動靜,後廚眾人那心裡就是一跳。
谷雲武滿頭大汗:“小姚,你那兒怎麼樣了?”
姚依航也是有些焦急:“這菜還得幾分鐘能出鍋,關鍵是還要擺盤兌蘸汁,十分鐘能端走都是快的!”
心急如焚的谷雲武已經忍不住開始爆粗口了!
他這邊還掐著幾份點餐單沒上完菜,那邊傳菜員又過來催了。
再怎麼急,也得把鍋裡的菜做完了,才能騰出手啊!
這些大胃王也不知道是不是真的天賦異稟,比尋常人多長了兩個胃!
這一個個的怎麼就那麼能吃呢!
這辣炒海鮮大雜燴用料也挺足的,炒完了都是直接用銅盆上菜,雖然這銅盆是淺底的,可是這菜的食材用量是有數的啊!
正常人自己吃一份配點米飯也就差不多了,能吃的兩份足夠了。
現在這夥人倒好,聽說一共就來了兩位大胃王,結果好麼!
直接加菜十份!
怎麼不撐死他們呢!
這辣炒海鮮大雜燴的配料裡,黃蛤是吐好沙的,倒是好處理。
可是像八爪魚、皮皮蝦和螃蟹那都是活的,一個個處理起來相當麻煩。
一時間,幾個小工也是忙的一頭大汗。
怎麼辦?
姚依航焦急萬分:“老大,你不是說趙廚答應會過來嗎?宿舍這麼近,怎麼還沒來啊!再不過來,顧客那邊不得炸了啊!”
谷雲武更著急!
手裡積壓著一堆點餐單沒處理完,現在又有傳菜員在旁邊唸經似的催促,早就心煩氣躁。
聽見姚依航這麼說,直接氣急敗壞道:“鬼特麼知道!這都什麼情況了,還不趕緊過來!”
兩人都有些情緒暴躁,這種事情本來就著急,恨不得自己能多長出兩條手臂!
可是偏偏又無能為力,不得不打電話求救。
這個時候,趙猛帶著付宇氣喘吁吁的跑了進來:“嚷嚷什麼!趕緊的,備好的食材呢!拿過來!!”
看見趙猛和付宇過來了,後廚眾人頓時仿若看到了救星。
“趙廚,付廚!你們過來了!!”
谷雲武也不罵人了,急忙交代道:“老趙,快!顧客那邊玩命催上菜呢!”
趙猛話不多說,趕緊先檢視了一下備菜的情況,心裡有數後,皺眉道:“這黃蛤也就夠炒個十幾份的,也不知道夠不夠啊!”
黃蛤需要提前一夜吐沙,店裡備的數量原本還算充足,可是突然來了這麼一夥大胃王。
這要是無限續菜,那肯定供應不上。
已經處理好的各種食材被陸續搬到廚臺旁備用。
趙猛和付宇兩邊同時開火上灶。
臨時加班,人手不足,無論是谷雲武那邊,還是趙猛這邊,掌勺的廚師都沒有幫廚。
付宇將需要用到的食材挑揀備好,開始烹飪。
鍋熱,放油,煸炒蔥薑蒜。
放入店裡特製的底料進行煸炒。
這底料都是提前兩天熬製好