看著老爺子頭頂的：【...】

付宇選擇檢視。

下一秒，一幅素描簡筆畫出現了。

畫上是一個圓盤，盤子裡擺著幾條魚。

這魚胖胖的身體、大大的腦袋、一對鼓出來的大眼睛、大嘴巴里長著兩排堅硬的牙齒，相貌十分醜陋。

付宇幾乎是一眼辨認出來，這不就是老頭魚嘛！

而再仔細一看這盤子裡的老頭魚。

燉的熟爛的魚肉，臥在濃稠的湯汁裡，上面撒著紅椒段和碎香菜。

這一盤菜餚，分明就是醬燉老頭魚！

原來老爺子惦記的是這一口啊？

付宇恍然。

中年女人這時候剛好接完電話。

付宇不能直接自己看到老爺子的想法，只能拐彎抹角的說道：“我覺得您父親想吃的可能是我們店的特色菜，醬燉老頭魚，這道菜......”

聽到付宇的話，中年女人一下子皺眉了。

她出聲打斷了付宇：“不是，你在跟我開玩笑呢吧？這老頭魚不就是‘還陽魚’嗎？哪能吃啊？那東西頭部有寄生蟲！髒死了！！”

中年女人對這道菜極為排斥，甚至看付宇的目光中都夾帶了幾分質疑和不滿。

“我本職就是營養師，現在就任職於公司的健康管理師職位，我對於烹飪和食材這方面很有研究。這東西你們飯店難不成還設為特色菜了？那不是坑人嗎？”

付宇有些無奈。

這老頭魚確實是凍不死的“還陽魚”。

就跟它的名字一樣，是凍不死的。

冬天它被凍住，但是等到回家的時候往涼水裡一放，它就又活了。

而且老頭魚的頭部也確實有很多細菌，所以在烹飪時都會去掉頭部，魚鱗和內臟。

實際上，老頭魚的腸道非常乾淨，而且肉質很細嫩，刺少味美，尤其是用醬燉的方式烹飪，滋味特別的香。

但是看著中年女人這種偏見夾雜著自以為是的表情和語氣，付宇知道，想要勸說對方點這道菜的可能性幾乎為零。

不過他還是想要試圖爭取一下，於是耐著性子解釋：“這道菜確實是我們店裡的特色菜，而且很受顧客歡迎。您父親很可能就是想嘗一嘗這道菜，因為這是我們店的老式菜，很正宗。又是用醬燉制的魚肉，同您父親表達的意思很相近。您或許可以試一下，萬一就是這道菜呢？”

中年女人臉上的表情已經徹底繃不住了，如果不是因為有涵養，這時候估計就要翻臉了。

她還算剋制的說道：“不可能！我父親自幼生長在南方，就沒接觸過北方的事物，現在因為患了痴呆症，所以會回憶起以前的一些事情，但肯定不會想吃老頭魚這種東西......”

氣氛一時間僵持住！

一邊是明明知道事實卻無法明言的付宇。

一邊是抱持懷疑態度又盲目自信的顧客。

可顧客是上帝，錢又在上帝的口袋裡。

想吃什麼，點什麼，那是顧客的自由。

付宇也沒辦法支配指揮，最後只得聽從吩咐，讓點餐員加了一道老式蘸醬菜。

回到後廚，付宇吩咐孫慶寧去盛醬。

趙猛詢問事情經過，付宇如實說了。

不過提到自己猜測老爺子想吃的是醬燉老頭魚，而中年女人說老頭魚髒時，趙猛一臉無語。

“老頭魚要是不能吃，那咱們店早就不知道毒死多少顧客了！簡直是無稽之談！”

付宇倒是沒怎麼放在心上，隨口說道：“這就跟食物相剋一樣，如何看待，全憑個人。”

這時候孫慶寧盛了醬回來。

付宇開始用水調醬。