看著老爺子頭頂的:【...】
付宇選擇檢視。
下一秒,一幅素描簡筆畫出現了。
畫上是一個圓盤,盤子裡擺著幾條魚。
這魚胖胖的身體、大大的腦袋、一對鼓出來的大眼睛、大嘴巴里長著兩排堅硬的牙齒,相貌十分醜陋。
付宇幾乎是一眼辨認出來,這不就是老頭魚嘛!
而再仔細一看這盤子裡的老頭魚。
燉的熟爛的魚肉,臥在濃稠的湯汁裡,上面撒著紅椒段和碎香菜。
這一盤菜餚,分明就是醬燉老頭魚!
原來老爺子惦記的是這一口啊?
付宇恍然。
中年女人這時候剛好接完電話。
付宇不能直接自己看到老爺子的想法,只能拐彎抹角的說道:“我覺得您父親想吃的可能是我們店的特色菜,醬燉老頭魚,這道菜......”
聽到付宇的話,中年女人一下子皺眉了。
她出聲打斷了付宇:“不是,你在跟我開玩笑呢吧?這老頭魚不就是‘還陽魚’嗎?哪能吃啊?那東西頭部有寄生蟲!髒死了!!”
中年女人對這道菜極為排斥,甚至看付宇的目光中都夾帶了幾分質疑和不滿。
“我本職就是營養師,現在就任職於公司的健康管理師職位,我對於烹飪和食材這方面很有研究。這東西你們飯店難不成還設為特色菜了?那不是坑人嗎?”
付宇有些無奈。
這老頭魚確實是凍不死的“還陽魚”。
就跟它的名字一樣,是凍不死的。
冬天它被凍住,但是等到回家的時候往涼水裡一放,它就又活了。
而且老頭魚的頭部也確實有很多細菌,所以在烹飪時都會去掉頭部,魚鱗和內臟。
實際上,老頭魚的腸道非常乾淨,而且肉質很細嫩,刺少味美,尤其是用醬燉的方式烹飪,滋味特別的香。
但是看著中年女人這種偏見夾雜著自以為是的表情和語氣,付宇知道,想要勸說對方點這道菜的可能性幾乎為零。
不過他還是想要試圖爭取一下,於是耐著性子解釋:“這道菜確實是我們店裡的特色菜,而且很受顧客歡迎。您父親很可能就是想嘗一嘗這道菜,因為這是我們店的老式菜,很正宗。又是用醬燉制的魚肉,同您父親表達的意思很相近。您或許可以試一下,萬一就是這道菜呢?”
中年女人臉上的表情已經徹底繃不住了,如果不是因為有涵養,這時候估計就要翻臉了。
她還算剋制的說道:“不可能!我父親自幼生長在南方,就沒接觸過北方的事物,現在因為患了痴呆症,所以會回憶起以前的一些事情,但肯定不會想吃老頭魚這種東西......”
氣氛一時間僵持住!
一邊是明明知道事實卻無法明言的付宇。
一邊是抱持懷疑態度又盲目自信的顧客。
可顧客是上帝,錢又在上帝的口袋裡。
想吃什麼,點什麼,那是顧客的自由。
付宇也沒辦法支配指揮,最後只得聽從吩咐,讓點餐員加了一道老式蘸醬菜。
回到後廚,付宇吩咐孫慶寧去盛醬。
趙猛詢問事情經過,付宇如實說了。
不過提到自己猜測老爺子想吃的是醬燉老頭魚,而中年女人說老頭魚髒時,趙猛一臉無語。
“老頭魚要是不能吃,那咱們店早就不知道毒死多少顧客了!簡直是無稽之談!”
付宇倒是沒怎麼放在心上,隨口說道:“這就跟食物相剋一樣,如何看待,全憑個人。”
這時候孫慶寧盛了醬回來。
付宇開始用水調醬。