灶上煮著的蒸魚好了。
付宇動作迅速進行擺盤。
傳菜員過來,看到老闆在,趕忙出聲打招呼。
董俊田笑著點點頭。
後廚的其他人也早就看到他們這一行人了。
不過瞧見有姚石跟著,旁邊還站著個陌生的面孔,估計是特意帶過來後廚參觀的,所以大夥都裝作沒有看到。
只是手上的動作卻越發的麻利了。
付宇同樣也看到了。
剛才姚石說有事情要出去,估計就是去辦的這件事情。
反正跟自己沒關係,尤其還有老闆跟著,付宇同樣眼觀鼻,鼻觀心,專心做自己的事情。
傳菜員將盤子端走。
付宇又開始烹製起麻辣小龍蝦。
熱油。
炒制辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
放入小龍蝦開始翻炒。
付宇從頭至尾沒用鏟子,全靠著顛勺將鍋裡的小龍蝦平整的進行均勻翻炒。
看著從鍋中彈起,仿若一張深紅色畫布的小龍蝦,在空中流暢的完成自由轉體後落下。
整個過程完美的不像是在炒菜,而是站在舞臺上做著專屬於個人的特技表演。
都說內行看細節,外行看熱鬧。
楊志方反正是看得目瞪口呆。
這顛勺還能做的這麼漂亮的嗎?
下意識看一眼不遠處同樣在顛勺的兩位廚師。
年輕大一些的那位動作倒是也挺流暢,不過這速度也太慢了吧?
至於年輕的那一位,這菜翻的跟天女散花似的,倒是沒掉鍋外面,可是看著實在不怎麼樣!
沒有對比就沒有傷害。
楊志方很快收回視線看向面前的年輕廚師。
而這時候,付宇已經開始做小龍蝦擺盤了。
當夾到第三隻小龍蝦時,付宇突然轉頭提醒道:“五分鐘到了!”
孫慶寧正忙著備菜,聞言下意識先看了眼牆上的掛錶。
站在不遠處旁觀的姚石三人也跟著看過去。
就見電子錶上面的時間,剛好過去五分鐘。
好傢伙!
這是人工計時器嗎?
明明從頭至尾也沒瞧見這人抬頭看一眼牆上的時間。
而下意識出聲提醒之後,付宇也愣住了!
就在剛才,他突然感覺膏蟹沙茶鍋煮好了,念頭強烈到甚至想要下一秒就趕緊閉火端鍋。
怎麼會這樣?
今天的火候掌控有點牛逼啊?
腦子裡靈光一閃......付宇恍然大悟!
他剛獲得的後廚手藝人技能!
這應該是後廚手藝人技能帶來的,透過手與腦的演進對話,將烹飪的技巧植入身體的感覺中,從真切可感的實然裡抽繹出應然來。
當時他讀著這句話就覺得,雖然沒看懂,但是感覺好有水平!
現在透過實操一理解,才明白過來。
這個將烹飪的技巧植入身體,屬實太高能了吧?
之前光顧著幹活,也沒留意。
現在察覺到了,付宇頓時覺得自己的感官變得無比的敏銳。
比如剛才孫慶寧動作慢了,他就能清楚感知到這一點。
付宇心裡的感想,別人也看不到。
所以姚石三人只是小小的驚訝了一下,就將這個小插曲拋擲腦後了。
孫慶寧將砂鍋端到廚臺上。
付宇挑揀出幾片香菜葉點綴在上面。
大大的砂鍋滿滿一大碗,濃稠的金黃沙茶湯頭和紅彤彤的膏蟹,被濃濃的麻辣沙茶味包裹,看起來就夠大氣。