炭火上的羊蠍子，慢慢變得焦黃，油亮。

高階的專業烤肉爐，不需要扇風控制爐火大小，甚至連機制炭的擺放位置也頗有講究。

這個特質爐子在烤肉的時候，油煙完全往下走。

付宇用的非常順手。

他一邊盯著羊蠍子的烤製程度，一邊不停的做著翻面。

不需要撒放調料，少了醬料對肉質色澤上的裝飾，烤制時在火候上的要求反而變得更高了一些。

後廚的四個烤爐全部開著火。

孫師傅自己監管三個烤爐，有幫廚在旁邊盯著烤架裡的羊蠍子，不時幫著遞醬料，刷油。

付宇自己負責一份烤制羊蠍子，旁邊也跟著個小工，但卻全程插不上手，只是跟在旁邊眼巴巴的看著。

前廳那邊能上桌的羊蠍子都已經端過去了，兩個負責烤制區的傳菜員站在旁邊焦急的等待著。

孫師傅心裡頭也非常著急！

可是巧婦難為無米之炊，他只有兩隻手，同時監管三個烤爐已經是極限了。

他現在只能儘量將烤爐上所有的羊蠍子全部完美的烤制好。

雖然有些耽誤功夫，但是好歹等菜送上去了，也就算是交差了。

轉頭看了眼付宇，孫師傅心下感慨。

幸好今天有付宇在，要不然只是這一份鮮烤羊蠍子，就得耽誤他半天時間。

畢竟鮮烤和滷烤不一樣。

鮮烤需要耗費精力盯著火候，真正操作時，都得自己親手來，不敢交給幫廚盯著。

想到這裡，孫師傅心裡一暖，決定找個時候，約付宇出來吃頓飯。

這小夥子值交，有事他真上啊！

聽說付宇在千里馬只是掌勺廚師，帶他的人是大廚趙猛。

趙猛在圈子裡還是挺有名氣的，老廚師，廚藝經驗豐富。

孫師傅也曾聽說過趙猛。

原本想著付宇平時跟在趙猛手底下工作，這人八成以前就是負責打雜的幫廚，所以連使喚小工都不太擅長。

不過付宇這邊將羊蠍子烤制的差不多了，轉身說道：“托盤，上面放一張吸油紙！”

小工一聽付宇的話，趕忙轉身，開始去準備。

孫師傅看了一眼，收回了剛才的想法。

他自己手上的活也沒停，將烤好的羊蠍子放到事先備好的托盤上，由傳菜員陸續端走。

付宇這邊將烤制好的羊蠍子放到吸油紙上，這才交給小工。

小工動作麻利的將托盤放到傳菜臺上。

旁邊羅讓突然說道：“孫廚，要不讓紅案那邊再給盛碗羊湯吧？”

伸手不打笑臉人。

顧客之前因為菜餚不合口味，心裡肯定有些不快。

多送一碗羊湯，也不是什麼稀罕東西，能讓顧客心氣順暢些，也算是為店裡挽留下一位回頭客。

孫師傅不置可否，隨口說道：“送羊湯倒是沒什麼，不過這人嘴太挑，最後別再適得其反。”

羅讓一想也是，尤其是不知道顧客對於鮮烤的羊蠍子滿不滿意，萬一仍然覺得不合心意，那也就沒有必要再獻這份殷勤。

兩人說話的功夫，剛好有點餐員過來。

聽到這話，點餐員八卦道：“羅廚，孫廚，你們說的是204包廂的顧客吧？”

羅讓轉頭：“嗯？怎麼了？”

點餐員說道：“要是那位顧客，就不用給他們送羊湯了。”

羅讓詫異問道：“怎麼呢？”

點餐員說道：“剛才遇到小松了，她剛好負責204包廂，說是那位顧客嫌棄咱們店的羊湯不正宗，顧客說自己喝過的羊湯都是奶白清湯熬的羊蠍子，咱們就是送了，他也不會領