仇靜秀提供的食譜上面,附帶著成品的黃金酥肉擺盤效果。
有著樣品做參考,付宇很輕鬆的將整道菜的擺盤原樣復刻了下來。
主持人時刻謹記自己的職責,眼瞧著付宇這邊有成品了,趕忙語氣激動的指引著攝影師,給這盤傳統特色五例酥肉來了一個大特寫。
不得不說,仇靜秀是個非常有底蘊,審美卓越的優秀廚師。
這一盤傳統特色五例酥肉的擺盤,經過她巧妙精心的設計之後,成盤的效果非常漂亮。
讓人一眼看上去,就不由垂涎欲滴,食指大動。
而付宇並沒有停頓,轉頭又繼續捏製核桃包。
將核桃碎用研磨杯打成核桃粉,倒到大碗中。
然後加入糖粉和豬油,用刮刀攪拌成團。
用拌勻的餡料分成約15克左右的小餡料,搓成圓球備用。
麵糰發酵好,仔細揉按成團。
將揉好的麵糰分成約30克一個的面劑子,揉光滑。
將麵糰壓扁,光滑面朝下,包入核桃餡,收口,稍微揉圓。
先用刮刀在表面切一刀,用平的夾子沿著切的地方夾起來。
然後用齒形的夾子往兩端夾,均勻的夾滿,核桃包造型就做好了。
付宇的手長得非常漂亮,不是那種面板白皙的型別,而是骨節修長分明,指甲圓潤,修剪的乾淨整潔。
看著一個個精巧的核桃包在他的手指尖緩緩成型,當鏡頭拉近給出特寫畫面時,那種利落乾脆的美感,非常吸引人眼球。
付宇烹飪時,除非有人搭話,他才會回答。
而仇靜秀看著付宇的操作,徹底啞然無聲了。
她沒想到,付宇竟然這麼強!
就算是她親手去進行烹飪,也不能保證,出菜的速度會比付宇快。
甚至,她可以肯定,付宇已經遠遠的超過了她的手速。
可是......
付宇今天才第一次接觸這兩樣菜餚。
新學的烹飪方法,就能立馬運用的這般爐火純青。
還真是後生可畏啊!
主持人兢兢業業的努力維持著臺上的氣氛。
眼瞧著沒人吭聲,只得努力沒話找話。
他看著付宇團好的核桃餡,突然想到一件事情,於是詢問道:“這核桃包的做法,我剛才看到配料裡有紅糖?紅糖的味道還是比較特殊的,喜歡的人非常愛,不喜歡的人,卻是怎麼都無法接受。”
“仇老師,如果遇到了不喜歡紅糖的顧客,這核桃包有沒有什麼其他的烹飪方法呢?”
仇靜秀一愣,面露詫異神色。
不喜歡紅糖的口感?
那可以不吃核桃包啊!
既然明知道這核桃包是用紅糖做的,還要點餐,那不是自找麻煩麼!
仇靜秀笑容溫和的看著主持人,在心裡翻了個白眼。
這什麼狗屁問題!
讓她怎麼回答?
核桃包就是這麼做的,從原料到配料都是經過多次嘗試,最後確定下來的配比。
現在突然提出要更換配方?
你逛街買衣服時,試穿後感覺面料不合適,怎麼不讓商家想法子給你換個材質的面料呢?
仇靜秀心裡吐槽一番,轉頭看向認真烹飪的付宇,很自然的將話題丟了出去:“小付,你怎麼看?”
付宇說道:“我倒是多少有點想法,這核桃包除了造型別致,裡面的餡料也非常關鍵。”
說話間,付宇隨手拿起一團餡料展示給主持人看。
攝影師這回不用提示,很懂得抓時機的將鏡頭拉近,對準了付宇手中團的渾圓的餡料。