休假的日子終於到了。
後廚這邊除了一位家裡臨時有急事的小工,其他人都是按順序輪流休息。
趙猛休息的時候,付宇擔起了這邊的大梁。
雖然烤制區的接單跟下雪似的,一沓沓的接單,但是......起碼不用顛勺了啊。
淡季的時候,堂食的客人少了,每天進店的顧客比之前旺季那會兒一半還要少,不過外賣的點單明顯增多。
尤其是海鮮燒烤,經過前一陣子的外賣測評宣傳後,店裡的生意一直很紅火。
烤制區這邊並不輕鬆,掌勺的只有付宇和姚依航,兩個人哪怕有幫廚跟著,還是忙忙碌碌了一晚上,半點也沒得歇兒。
而紅案那邊的孫慶寧更是忙的腳打後腦勺,因為今天谷雲武那邊姚依航休假了,掌勺的是谷雲武。
谷雲武原本就是出了名的偷奸耍滑,能分派出去的工作,從來不往身上攬。
以前就指著姚依航使喚,現在張家新也能上灶了,於是只要點餐單能忙的過來,基本上能不伸手就不伸手。
現在他這邊又新添了兩位實習小工。
路遙性子倒是挺穩當,不過到底剛出校門,沒什麼工作實踐的經驗,暫時先跟著其他小工一起打雜。
倒是戚順挺不錯的,有天賦,廚藝基礎也很紮實,而且非常有眼色。
谷雲武把戚順調到身邊幫廚了兩天,用著還挺順手,於是就把人留下來,重點培養了。
後廚這邊,除非老顧客訂單,否則都是趙猛和谷雲武兩邊輪著接單。
谷雲武雖然自己不伸手,但是接單時,倒是比誰都積極。
甭管手裡壓了多少,只要有點餐員來遞單子,就趕忙接過來。
張家新性格內斂,話少,心細,待人很和善。
他之前是跟付宇他們幾個同一批進的千里馬後廚實習,結果被分到了谷雲武手下。
因為不會來事,不善於討好領導,所以一直也沒受到谷雲武的重視。
好不容易盼到轉正的機會,結果又沒爭過付宇和姚依航。
眼瞧著還要一直當小工打雜,有一段時間,他都想好要辭職不幹了。
結果谷雲武突然又把他給扶持了起來。
張家新很珍惜這次上灶的機會,一直勤勤懇懇的幹活。
都說能者多勞。
勤奮上進的張家新遇上了谷雲武。
也算是倒了大黴了。
姚依航不在,谷雲武不伸手,幫廚的戚順只能做些二遍過油的簡單工作。
張家新一整天忙的連口水都顧不上喝。
付宇這邊好不容易將手頭的外賣燒烤訂單都烤制完,剛回到紅案這邊,就看到張家新正一臉焦急的跟孫慶寧說話。
看到付宇回來了,張家新頓時一臉遇到救星的表情。
“付廚,這一份點餐單,我做不了,能不能麻煩你幫忙接一下!”
付宇抬頭看了眼對面的廚臺,谷雲武不在。
他接過點餐單,邊看邊問道:“谷廚呢?”
張家新一臉焦急:“剛才接了個電話,說是有認識的朋友過來店裡用餐,他去前廳......打招呼了。”
付宇忍不住嗤笑一聲。
所謂的跟朋友打個招呼,那估計就得是一頓飯時間了......
付宇點頭,仔細看了一下點餐單上的菜餚。
是份小席面點餐單,六菜一湯一斤鮁魚水餃。
松鼠鰲花、鰉魚燉土豆、八蒜燒蟲蟲、油淋鳥貝、三鮮海腸、鮮蝦芹菜圓、特色魚頭湯。
張家新伸頭說道:“這位顧客點的都是店裡的冷門菜,有兩道我都沒聽說過,根本不會做!”