經過一番分析後,付宇發現想要設計一套專門適用於改善治療痤瘡的藥膳,並不是一件簡單的事情。
如果是單純的食療,只需要善用藥材和食材進行搭配烹飪,那還好說。
但是涉及到心理疏導以及顧客的自覺配合,就完全不一樣了。
這麼一來,需要考慮的問題非常多。
要考慮食材和藥物的搭配,考慮口味的選擇,考慮一桌席面設計幾道菜餚,用餐的時候,怎麼能保證色香味俱全,引得食用者觀之則食指大動,胃口大開。
還要考慮適量的問題,不可以暴飲暴食,在食量上還得加以控制。
這個時候,外面突然傳來敲門聲,不等張振這邊回答,就聽著一道女聲隨後傳來:“張廚,你在房間裡嗎?”
張振趕忙迎出去,看到來人,忙笑著招呼道:“哦,李經理,快,進來吧。”
特意過來找人的前廳經理李新彤聞聲走了進來。
等進了裡屋,看見付宇和張學瑤一坐一站正在小聲溝通,頓時有些驚訝的看向張振。
這是在幹什麼?
還不等她出聲,張振先小聲說道:“稍等一下,這邊馬上就好了。”
李新彤詫異的看向付宇,就聽見他輕聲詢問道:“你平時有什麼特別不愛吃的東西嗎?”
付宇將自己在教學實踐課堂裡所有烹飪並接觸過的藥膳菜餚,仔細歸納了一下,心裡大致有了方向。
不過烹飪不像其他,確定具體的菜餚前,還需要跟顧客溝通好相關的忌口問題,瞭解清楚對方在口味方面的喜好。
張學瑤明顯被問的一愣,下意識的回答道:“都可以,我不挑食。”
付宇卻並沒有跳過這個環節,而是再次確認道:“那有沒有什麼蔬菜或者水果,你其實不是很喜歡它們的味道?還有口味方面,你最喜歡吃什麼?是甜的?鹹的?還是酸甜的?”
張學瑤猶豫了一下之後,才小聲說道:“我其實不太喜歡吃茄子,洋蔥也不是很喜歡,還有姜,菜花......”
一樣樣細數之後,突然意識到自己說的有點多了,又趕忙解釋道:“不過也只是有點不喜歡,我平時都有吃這些菜,真的,我其實不挑食。”
付宇發現,這個小女孩是真的非常乖,生怕給別人添麻煩,懂事的有點讓人心疼。
付宇伸手去摸筆,平時在後廚,他習慣了隨手記錄。
不過一翻口袋,才反應過來,自己沒穿廚師服。
張振瞧見了,趕忙出聲詢問道:“付廚,有什麼需要嗎?”
付宇說道:“我需要紙和筆。”
張振趕忙將東西找了過來,並幫著把茶几往沙發旁邊挪了挪。
付宇接過紙和筆,坐到沙發上,開始埋頭記錄。
張振陪在旁邊,一副隨時待命的樣子。
李新彤站在旁邊都看傻眼了,難以置信的看著張振和付宇之間的互動。
這付宇是有什麼大能耐?
張振竟然對他這麼恭敬?
李新彤是音樂餐廳的前廳經理,平時主要管理宴會廳的人員安排和顧客招待工作。
她很少和後廚接觸,不過也知道付宇是老闆姚石帶過來的廚師,平時在店裡這邊兼職。
只是她以為的兼職,是走的老闆的關係,過來後廚學習經驗,鍛鍊廚藝。
畢竟付宇實在是太年輕了,後廚又不像是其他崗位,僅憑著天賦就想在廚師這一行很快立足,根本行不通。
但是後來又陸續聽聞,付宇為店裡做出創新菜,拿到了獎金,隨後還研創了新的八碟八碗席。
近期更是弄了一套藥膳調理的席面出來,由於20萬一個療程的高額定價,已經在店裡